DANS I.E DÉPARTEMENT. ciij 



Les racines lusilbrmcs de la Carotté, Dan- 

 eus carola, et du Panais , Pastlnaca satludj sont 

 quelquefois cultivées en plein champ pour le 

 même objet, mais rarement, quoique le comte 

 François de Neulchateau ait dédié aux fer- 

 miers de la sénalorcrie de Dijon son ouvrage 

 sur la culture en grand de ces deux plantes, 

 qui ne sont généralement qu'un article de 

 jardin potager. 



La racine de la Bette-Rave, Bêla vulgarls, 

 sert d'aliment à l'homme et aux animaux; 

 mais c'est comme plante industrielle pour 

 la fabrication du sucre indigène qu'elle est 

 cultivée en grand. 



Outre les plantes dont nous venons de par- 

 ler comme objet d'économie rurale, il en est 

 encore quelques-unes que nous ne devons pas 

 passer sous silence, bien que la culture en 

 soit de moindre importance. 



C'est ainsi que VHolcus sor^ium est presque 

 partout cultivé isolément ou mêlé au Maïs , 

 moins pour ses graines, qui servent à nourrir 

 la volaille et les cochons, que pour ses pa- 

 nicules, avec lesquelles on fabrique les balais 

 dits haJais de Jonc. Cette belle Graminée de- 

 m^ande une bonne terre , et est volontiers 

 cultivée dans les étangs mis à sec , où elle 

 acquiert un développement admirable. 



Le Millet, PJ77ZCZ/77Z miliaceum , nourriture 

 des oiseaux de volière, est cultivé assez en 

 grand à Aiserey, Brazey, etc. 



Le SdiVX'àiSin ^Poljgonumfagopyrum, est peu 



