DANS LE Djf.PARTEMENT. CV 



Haricots, etc. Dans los pays vignobles, les 

 vignerons en sèment quelquefois sur le revers 

 des terreaux clans les jeunes plantes, mais 

 cet usage est nuisible à la vigne. 



La végétation du Maïs en Bourgogne est 

 sans contredit égale aux plus belles de la 

 Lombardie : on regrette que les cultivateurs, 

 encore esclaves des vieilles routines,s'obstinent 

 à planter leurs grains trop près, et à ne pas 

 laisser l'espace nécessaire au développement 

 de la plante, qui file, et dépasse souvent 2 

 mètres de hauteur j les épis sont de môme 

 effilés et moins nombreux. Heureusement qu'à 

 coté de ces erremens, ou peut citer des mo- 

 dèles dans la culture bien entendue et ration- 

 nelle du maire de Brazey, M. Philippon, chez 

 lequel nous avons \^i des épis de la plus 

 grande dimension, et comparables aux plus 

 beaux de l'Italie. 



L'Asperge, Asparagus qffîcinaUs, n'est pas 

 un objet de culture en grand, mais comme 

 article de consommation pour la table des 

 riches ; on est dans l'usage d'en planter beau- 

 coup dans les vignes aux environs des grandes 

 villes. L'Asperge violette d'Auxonne est la plus 

 belle et la meilleure. 



L'Oignon, AUium cepa , plante potagère, 

 est cultivé en plein champ à Heuilley , et les 

 différentes variétés de Melons , Cucumis meloj 

 aux environs d'Auxonne, qui chaque année 

 en fournit nos marchés, où ils sont recher- 

 chés tant pour leur qualité que pour leur 



