DANS LE DÉPARTEMENT. Cxj 



Le Chanvre, Cannabis saliva, est de tous 

 les articles de cette section le plus générale- 

 ment cultivé. Les terres fortes un peu hu- 

 mides lui conviennent : aussi dans chaque 

 pays, les mêmes terres, dites terres-à-Chene- 

 vibres, sont-elles annuellement consacrées à 

 cette culture 3 on cultive encore le Chanvre 

 avec succès dans les étangs mis à sec. Outre 

 les usages économiques de la filasse de Chan- 

 vre, on prépare avec les graiiies Vhuile de 

 Chenevis, que les habitans de la campagne 

 emploient pour éclairage, et quelquefois 

 comme assaisonnement. On estime les Chan- 

 vres de Yilley, Bussy, Echannay, Rcmill}^, 

 Pouilly, Semarey, Vitteaux, Précy-sous-Thil , 

 etc. Le Lin est peu cultivé dans le Départe- 

 ment ', on en voit quelques champs dans les 

 terres sablonneuses de Perrigny-sur-l'Ognon. 



Les Bettes rouges et jaunes, variétés de la 

 Beta vulgaris j sont devenues objet de culture 

 en grand depuis l'établissement de quelques 

 manufactures de sucre indigène dans le Dé- 

 partement. On conserve les racines l'hiver en 

 les amoncelant au bord des champs ; les mon- 

 ceaux sont recouverts de paille , et ensuite 

 buttés avec de la terre : on ne découvre qu'au 

 fur et à mesure des besoins. Les résidus de 

 Bette-Rave, convenablement séchés, sont une 

 excellente nourriture pour le bétail, surtout 

 les moutons. 



L'Ouatle - de - Syrie , Ascl épias syriaca , a 

 fourni à M. Gelot le sujet d'un mémoire inséré 



