50 DICOTYLEBONEES OU EXOGENES. 



garnie de petites feuilles embrassantes et entières ^ 

 soutenant une panicule de fleurs blanches ou jau- 

 nâtres* les siliques presque cj^lindriques.Ces plantes 

 sont cultivées depuis les temps les plus reculés ; il 

 paraît que leur patrie est ignorée. 



On peut diviser les variétés de cet intéressant et 

 utile végétal en 3 coupes dont nous mentionnerons 

 seulement les variétés les plus cultivées dans les 

 potagers de Dijon. 



* Choux poînmésy à feuilles lisses. 



Chou- pommé j Brassica capitata^ Linn. — Lob. 

 Icon. 243, fig. 2. C'est le plus commun. 



Chou-Milan, Brassica hullata, DC. — Lob. Icon. 

 244? fig* !• Tout le monde connaît ces deux espèces. 



Chou-cœur-de-bœuf: 3 variétés ; il n'y a que la 

 première qui paraisse sur nos marchés, les deux 

 autres sont cultivées par les amateurs. 



ChoUrrouge ou violet, peu cultivé dans le dé- 

 partement. 



Chou -de 'Russie y singulière variété dont les 

 feuilles sont découpées jusqu'à la côte comme de la 

 chicorée, encore peu répandu , cultivé par mes- 

 sieurs le conseiller Mute au à Neuilly, et Couturier 

 à Fauverney. 



** Choux verts ou acéphales. 



Chouxfrisés y frangés , rouges , verts , plusieurs 

 autres variétés. Lob. le. 243, fig. 1. 



Choux-raves : deux variétés ; la première a son. 

 renflement hors de terre , la seconde ou chou-navet 

 a son renflement en terre. 



