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Paula nons servit de la caiigica á la íin dii díner. Cette nonr- 

 riture, exclnsivement pauliste, consiste en du mais pile, seulement 

 ce qiVil faut pour en séparer la peau, et simpleraent bouilli dans 

 de Teau, sans sei. et pas. autre chose. .Te ne pus d'abord goúter 

 cette noui-riture, privée de tout condiment; mais je Tai trouvée 

 excellente par la suite: elle est três saine; l'eau s'épaissit par la 

 fécnle du mais. On mange la cangica à la fin du repas, ou simple, 

 ou avec du lait, du froraage, ou du sucre. 



Si par hasard il prenait envie à quelqu'un de mes lecteurs 

 d'essayer la cangica, je lavertis que cela pourrait lui être difii- 

 cile, car il n'aurait pas un gros pilon d'un seul bloc de bois, qui 

 fait toujours partie des ustensiles de cuisine des Paulistes ; et je 

 lavertis aussi que le mais doit bouillir sur le feu pendaat au 

 molns six heures. Ce peuple connait dix ou douze manières de 

 manger le mais, qu'il ne serait pas un mal qu'elles fussent con- 

 nues dans nos pays. 



En avançant vers Jundiahy, le pays devient un peu plus 

 boisé et verdoyant. Je m'arrêtai 22 jours dans cette ville, à Tat- 

 tente de Mr. de Langsdoríf. Reçu chez une famille dont mes 

 compagnons brésiliens étaient parents, je fus traíté comme si j'étais 

 de la maison. Je pus assister, avec mes bons hôtes, à une scène 

 de campagne, appelée Motiron. 



Quand un paysan, qui a peu ou point d'esclaves, veut faire 

 sa récolte de mais, ou de tout autre grain, il invite les paysans, 

 ses voisins, qui viennent Taider. Sa maison se remplit de monde; 

 les hommes vont au cliamp, faire la cueillette; les femmes filent 

 et apprêtent les repas; la journée se passe en travail, avec un 

 air de fête, et pendant la soirée on parle, on rit, on râcle une 

 viole, qui ne manque presque jamais sous le chaume brésilien, 

 on raconte des histoires de revenants : trois grands coups de 

 hâctie ont été entendus dans la forêt à minuit, et un enorme je- 

 quitibá est tombe avec grand fracas. 



De grosses pierres ont été lancées de Tauti-e côté de la rivière, 

 iiors de la portée humaine. 



Un fantôme lumineux, connu du peuple des campagnes sous 

 le nom de Baé-tata, a été vu pêchant le long des rivières, ou 

 barrant le passage d'un cheinin, et ils racontent encore d'autre3 

 histoires de ce genre. 



Le Motiron pourrait être pris comnwí un exemple du travail 



