'Antonio Álzate." 



de melasa, de sabor ligeramente ácido y astringente que se no- 

 ta principalmente en la faringe al tragar, de reacción acida 

 marcada; es soluble en el agua y en el alcohol; casi insoluble- 

 en el éter. 



Tratada su solución acuosa por los reactivos, presenta las 

 reacciones siguientes: percloruro de fierro, nada; nitrato de 

 plata, nada inmediatamente, reducción al cabo de un rato; sub- 

 acetato de plomo, ligero enturbiamiento; acetato neutro de plo- 

 mo, nada; cloruro de bario, nada; cloruro de calcio, nada; car- 

 bonato de amoníaco, nada; potasa, nada; bicloruro de mer- 

 curio, nada; agua de barita, ligero precipitado blanco; los áci- 

 dos minerales diluidos dan la reacción característica, es de- 

 cir: calentados ligeramente producen la coagulación de la so- 

 lución en forma de jalea que los álcalis disuelven; en frío se 

 prodúcela misma reacción, pero es mucho más lenta, pues di- 

 lata de hora y media á dos horas según el ácido mineral em- 

 pleado, siendo más rápido con el clorhídrico y un poco menos 

 con el sulfúrico; haciéndose también más lenta la solución de 

 la jalea por los álcalis. 



Fisiológicamente solo puede atribuírsele una ligera ación 

 laxante, sin producir irritación ninguna en las mucosas. 



Este ácido que no tiene de notable químicamente hablan- 

 do, mas que la curiosa propiedad de coagularse bajo la influen- 

 cia de los ácidos minerales, es considerado por algunos auto- 

 res como perteneciente al grupo químico de las saponinas; es 

 decir, es un glucósido que por la ebullición con los ácidos mi- 

 nerales sufre un desdoblamiento en el que se produce gluco- 

 sa y una substancia resinoide insoluble en el agua y soluble 

 en el alcohol, propiedad que he tenido oportunidad de ratifi- 

 car, así como otras que efectivamente son semejantes alas de 

 la saponina, como producir abundante y persistente espuma 

 por agitación y emulsionar los cuerpos grasos; pero difiere d& 

 ella por varias reacciones, por ejemplo, la del acetato neutro 

 de plomo que en las soluciones de saponina produce un pre- 

 cipitado gelatinoso. Decisivo sería para demostrar esta seme- 



