246 Manuel Moncada. 



BENEFICIO. 



Zarta. — Al irse haciendo el corte puede decirse que se va 

 comenzando el beneficio ó itrenaración, pues desde que q1 cor- 

 tador ha dejado el n^anojo ó mitntón de hojas sobre el lomo 

 del surco, y mientras son recogidas y trasportadas, trasudan 

 experimentando la primera fermentación; se marchitan, se 

 ponen flexibles y se faciUta la operación del ensartado que ge- 

 neralmente se hace á la sombra de la galera. 



Para hacer las sartas se emplean unas grandes agujas de 

 hierro ó madera muy dura, las que se enhebran con un torci- 

 do de la corteza del árbol llamado jonote ó con o.tro cordel ó 

 cuerda resistente: se ensarta la hoja por lo más grueso de la 

 vena y cuando ya hay algún número en la aguja se corren ó 

 pasan á la cuerda; se ensartan cara con cara ó dorso con dor- 

 so, pues como al secarse propenden á arrugarse, algo se toca- 

 rían más si se ensartasen en el mismo sentido. Allí se ejecuta 

 la primera clasiíicacióu pues se van ensartando por clases, po- 

 niendo en unas cuerdas las enteras y mejores y en otras las 

 rotas ó inferiores. A medida que se van formando las sartas 

 se meten y colocan en la galera. 



Galera. — Llámase galera, secadero ó casa de tabaco á un 

 jacalón, generalmente de zacate, tanto en sus paredes como 

 en su techo á dos aguas; en su interior hay clavadas hileras 

 paralelas de postes y travesanos para tenderlas sartas lo más 

 cerca posible unas de otras para que quepan muchas. Al re- 

 cibir las sartas el encargado de la galera cuida de que las ho- 

 jas de la sarta no se toquen para que se sequen bien y no se 

 enmohezcan á su contacto mutuo y va tendiendo las sartas 

 comenzando por la parte alta de la galera; conforme van se- 

 cando ó enjutando las hojas se van corriendo ó acercando uuas 

 á otras para que quepan más, pues ya no hay riesgo en el oon- 



