"Antonio Alzate." 217 
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IODIDEILDIDIDOII 
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da fermentación se cubre de fungosidades y si está bien tapado 
hace estallar la vasija. 
El Sacaromyses no hace fermentar sólo la miel, y hasta de- 
terminado punto y como está bajo la influencia del aire, otros 
mil fermentos vienen á obrar sobre los principios del opio y de 
la miel que no sólo contiene azúcar. La levadura necesita para 
desarrollarse oxigeno, ázoe, un elemento hidro=carbonado, un 
alimento azoado y sales; una cantidad fija de levadura puedo 
absorber cantidades variables de oxígeno según su estado, su 
edad y la temperatura que la rodea; 425 grados se han hallado 
absorbidos 2 á 4 milígramos por gramo y por hora. Schutzem- 
berger. 
Esta potencia de absorción aumenta hasta 359, queda cons- 
tante hasta 600 y más arriba disminuye rápidamente, porque 
muere la levadura. 
Con azúcar es la fermentación inmediata, no es levulosa. 
Con azúcar intervertida desaparece primero la glucosa y fer- 
menta luego la levulosa. 
El azúcar de caña tiene que intervertirse primero y fermen- 
tar después. 
La miel posee dos azúcares, así es que la fermentación tie- 
ne que ser mucho más complexa. Varía la fermentación en ra- 
zÓn directa de la presión y de la obscuridad. 
En nada de esto se fijan los preparadores del láudano de 
Rousseau, obteniendo por consiguiente un preparado mucho 
más vago y difícil de dosificar que el de Sydenham. Recorda- 
remos por último sus relaciones. 
1 gramo de láudano de Rousseau contiene 25 centígramos 
de opio, 125 milígramos de extracto y 25 milígramos de morfina. 
1 gramo de láudano de Sydenham, 125 milígramos de opio, 
62 de extracto y 12 de morfina. 
Los gotas negras inglesas equivalen á dos veces el láudano 
de Rousseau y cuatro el de Sydenham. (Fonsseagrives.) 
- Sobre esta última preparación se puede decir muy poco; el 
Memorias [1895-96], T. 1X.—28 
