LA INDUSTRIA AZUCARERA 



EN LA REPÚBLICA ARGENTINA 



Gracias al curso forzoso y á los altos derechos que paga el azúcar, 

 puede existir la naciente industria azucarera en la Eepública Argen- 

 tina y aún asimismo los fabricantes europeos y norte-americanos 

 mandan grandes cantidades y compiten ventajosamente. 



Es nuestro deber estudiar la elaboración en uso aquí para compa- 

 rarla con la reformada y mas completa de otros países, pues en los 

 últimos cuarenta años la producción azucarera lia aumentado rápida- 

 mente y podria ser una de las primeras en algunas Provincias Argen- 

 tinas, adoptando sistemas racionales y prácticos, en uso ya én los inge- 

 nios europeos. En el año 1871 alcanzó en las diferentes fábricas á 36 ^¡^ 

 millones de quintales y en d884 aumentó dos veces mas, es decir, á 73 

 millones de quintales, no contando los 30 millones de azúcarde remola- 

 cha, fuerte competidora de la de caña. Una vez levantado el curso for- 

 zoso vá á ser imposible competir con ella, á pesar de que los impuestos 

 que pagan aquí son insignificantes y los gastos de flete enormes, 

 hemos de ver azúcar de remolacha traida de Europa á Tucuman, 

 centro de la industria azucarera. Deberíamos adoptar pues el sis- 

 tema que siguen las fábricas de azúcar en los países donde están 

 gravadas con fuertes derechos y sufren entre sí grandes compe- 

 tencias; tomemos por ejemplo á la Alemania^ donde se pagan mayores 

 derechos: ea esta los fabricantes están convencidos de que no pueden 

 ser cultivadores y fabricantes al mismo tiempo, ni conviene comprar 

 otra materia que la sacarina que sé determina por la polarización; 

 debemos pues seguir aquí las mismas reglas : los dueños de ingenios 

 no pueden tener cañaverales propios por, la gran extensión de ter- 

 reno que requieren, los que á los 40 ó 12 años serán exhaustos y no 

 producen mas que paja sin azúcar, porque el sistema de abonar la 

 tierra no es conocido todavía en estas regiones. Entonces, los dueños 

 dé los ingenios ó tendrán que abandonar sus ingenios ó hacer nuevas 

 plantaciones, ó hacer tratos con los cañeros, quienes aprovecha- 



