206 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



en todos los ingenios de caña, el otro por medio de la difusión, usado en 

 los ingenios de remolacha; el primero es muy imperfecto y por mas 

 presión que apliquen y mas reformas que haya sufrido el trapiche no ex- 

 trae mas que el 68 % del jugo de la caña, el resto queda en el bagazo 

 y sirve solamente de combustible. El bagazo se seca actualmente al 

 sol, para usarlo luego en la hornalla común, pero esta operación es 

 costosa y además la tierra absorbe la mayor parte del jugo, principal 

 elemento de combustión. Varios experimentos se han hecho para que- 

 mar al bagazo en estado verde, pero hasta ahora no han dado los re- 

 sultados deseados y creo nos corresponde inventar un horno aparente 

 para quemar el bagazo en estado verde, con toda facilidad, para que 

 produzca suficiente vapor sin mas combustible, lo que es cuestión im- 

 portante en Tucuman. Es una cuestión de vital interés para los due- 

 ños de ingenio y creo habrán entre nosotros pirotécnicos bastante 

 inteligentes para resolver este problema de construir una hornalla que 

 dé vapor, clarificar el jugo, reducirlo á azúcar y convertir las melasas 

 en alcohol. Una vez conseguido el jugo, se procede á la clarificación, 

 levantándolo actualmente por la bomba del trapiche de jugo á las de- 

 fecadoras en estado frió, que debiera reemplazarse por monta-jugos'para 

 calentarlos en el momento que sale de la caña, una vez mezclado con la 

 leche de cal para clarificarlo y cortar la fermentación ; en este estado 

 pasa á los clarificadores donde se expone á una temperatura elevada 

 para extraer todos los cuerpos extraños que no son azúcar, reduciéndo- 

 les á espuma. Esta operación deberia hacerse diferentemente, y la voy 

 á explicar con breves palabras: estando el jugo mezclado con cal y en 

 los clarificadores se introduce una cantidad de gas sulfuroso producido 

 en hornos á propósito, cuyos planos é instalaciones están á la vista, el 

 gas sulfuroso convierte el carbonato de cal en sulfato de cal, insolu- 

 ble en el líquidos que pasa luego por el filtro-prensa (acompaño un plano 

 de instalación de filtro-prensas de la fábrica de Longerhausen en Ale- 

 mania); con este procedimiento se consigue á lo menos 1 "loioia,s dé 

 azúcar, como demuestra el ejemplo siguiente. 



Un ingenio que beneficia 250.000 kilos de caña con un beneficio 

 de 4 °/o produce con el sistema actual i 0.000 kilos de azúcar y adop- 

 tando el sistema propuesto produce 11.550 kilos, por la simple razón de 

 que los 62 °/o de jugo osean 155.000 kilos contienen en Tucuman 

 107o de cachaza y otras materias ó sean 15.500 kilos de cachaza que 

 pesa 8 °/o Baumé á que corresponde 14.5 % de materia insoluble 

 ó sean 13 % azúcar cristalizable ; calculando por bajo y no po- 

 niendo mas que 10 % obtendremos 1550 kilos de azúcar en 24 horas, 



