LA INDUSTRIA AZUCARERA EN LA REPÚBLICA ARGENTINA ^09 



gQQmm ¿g q^y&o ] lo que Gs miij reducido en comparación de la fuerza 

 ocupada en un trapiche para hacer la misma cantidad : quedaron 

 convencidos que la difusión era un hecho. La máquina francesa no 

 ha dado estos resultados. 



A pesar de su buen trabajo y corte regular de las rebanadas de- 

 manda el cambio de cuchillos, mucho tiempo, operación de 4 á 5 minu- 

 tos en la máquina alemana, tomó tanto tiempo en la francesa, que ni 

 3 ó 4 máquinas, darian la cantidad en el mismo tiempo de la primera. La 

 cantidad hecha con esta máquina era muy pequeña; ha hecho en 22 ho- 

 ras solamente 309 picóles 79,849 kilos, la máquina alemana, corta las 

 rebanadas completamente secas, cuando la francesa por la presión inne- 

 cesaria para conducir la caña contra los porta-cuchillos pierde una gran 

 cantidad del jugo. Una vez obtenido resultados satisfactorios podian 

 seguir con la segunda parte del ensayo, encargarla batería de difusión 

 al constructor déla máquina de cortar caña que ha dado el mejor re- 

 sultado, debiendo estar lista para la cosecha de 1885. 



La bateria se compone de 10 difusores de 600 á 625 Mlóg de reba- 

 nadas, cada uno con sus correspondientes clarificadores, caños, etc. 



Empezaron á trabajar el 15 de Junio pero no podian continuar regu- 

 larmente, por ciertos pequeños desperfectos que se salvaron recien el 

 20 del mismo mes, cuando en este dia han hecho operaciones en los 10 

 difusores en 67 minutos. 



La temperatura era elevada á 95° sin ninguna dificultad y los 

 caldos obtenidos eran de 7,6 Beaumé centro 8°4 Beaumé obtenido con 

 trapiche, se pudo trabajar por primera vez toda la noche haciendo 150 

 difusiones, el dia sigiente 21 de Junio se hicieron 175 difusiones con 

 105.800 kilos de caña, peso del caldo 6° 14° Beaumé las rebanadas de 

 las difusiones contenían 0.84 % de azúcar. La cantidad de difusores no 

 era suficiente y se constató que teniendo mayor cantidad de difusores 

 sé podria obtener los caldos mas concentrados, los que eran de muy 

 buena calidad á pesar de que la caña era mala y atacada de la enfer- 

 medad Serch. La pureza del caldo obtenido por difusiones es siempre 

 mayor al obtenido por trapiche, y por consiguiente imposibilitaba mas 

 la formación de glucosa. 



El 2 de Agosto cuando los operarios eran ya mas prácticos en el 

 manejo de la batería, se beneficiaba 197,411 kilos de caña; se tomaba 

 de cada difusor una pequeña cantidad de caldo para constatar su 

 densidad y ver si con una batería mas larga se obtenía mayor resul- 

 tado, retornando -el jugo del 10° difusor al primero, en lugar de 

 llevarlo á la fábrica que ya estaba cargada de rebanadas y de este 



ANAL. SOC. CIENT. ARG. T. XXII. 14 



