218 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



6.369 7o; de los i .62 gramos se disolvieron en agua 1 .438 gramos, 

 luego : 



Parte déla ceniza soluble en agua. ...... 88.83 7o 



Parte de la ceniza insoluble en agua H . 17 



100.00 



La ceniza contenia : 



Acido carbónico 22 . 500 



« sulfúrico 4 . 345 



« fosfórico 2.160 



« silícico 0.296 



Cloro 3 . 167 ^ ^"'iTnlojr 



Potasa 48.600 



Soda 7.000 



Magnesia . 673 



Oxido ferroso 0.185 



Acido silícico 2 . 926 \ 



« fosfórico 2 . 805 ) 



Cal 3.160 '7;"'Vo° ''" 



í 11 . lio o/o 



Magnesia 1 . 970 



Oxido férrico 0.252 



100.039 

 Menos oxígeno equiv. cloro . 712 



99.327 



Este análisis nos demuestra que la ceniza de la miel consiste prin- 

 cipalmente de carbonato de potasio, y que contiene 4.965 7o ácido 

 fosfórico, se entiende, en forma de fosfatos. 



Llegamos abora á uno de los puntos mas importantes á la vez que 

 oscuros de la defecación, y que ofrece las mayores dificultades á su 

 esclarecimiento: me refiero al hecho ya citado, que el ácido fosfórico 

 no es en su totalidad, precipitado por la cal. 



Al hervir el caldo defecado, suben espumas qué podrían conside- 

 rarse como cachaza, cuajada recien en las clarificadoras, cosa que falta 

 aun que probar; pero ¿cómo nos explicaremos la formación de 

 espumas en el melado, después de haber pasado el caldo por los 

 triples; cómo el singular fenómeno de que el caldo, neutral despaes 

 de la defecación, es siempre ácido en el melado? En ausencia de todo 

 estudio químico de lo que hasta la fecha es un misterio, tenemos que 



