228 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Templa de segunda, 6 de Agosto de 1884 : 



Sacarosa 63.90% 



Glicosa 6.74 



Relación de Sacarosa á Glicosa iO.55 



ÜI 



COMPOSICIÓN DE LA AZÚCAR TUCUMAWA 



Les azúcares, cuya composición detallo en seguida, han sido pro- 

 ducidos en el establecimiento « La Trinidad », propiedad de los señores 

 Méndez y Heller. 



1" Azúcar primera 



Sacarosa 98.00 



Glicosa 0.00 



Ceniza 0.01 



Impurezas orgánicas 0,01 



Agua 1.98 



100.00 

 2° Segunda A 



Sacarosa 96.50 



Glicosa 0.10 



Ceniza 0.09 



Impurezas . 36 



Agua 3.45 



100.00 

 3" Tercera B 



Sacarosa 96 . 50 



Glicosa 0.20 



Ceniza 0.15 



Impurezas ; . . . , 38 



Agua 2.77 



100.00 



El agua, si bien un defecto, considerado bajo el punto de vista 

 comercial, no es una impureza^ la que es formada por la ceniza y 



