230 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



Azúcares Alemanes : 



Refinado... 99.75 0.00 0.25 



1 98.39 0.00 4.61 



1 97.97 0.00 2.03 



Estos números hacen superfino todo comentario y nos muestran él 

 camino por el cual detiemos buscar la perfección de nuestra indus- 

 tria — por la refinación á que se prestarán nuestros productos con la 

 mayor facilidad. 



lY 



LOS ABONOS 



La vida de cada planta, sea ella de la clase que fuera, simple óvulo 

 de la levadura, ó árbol gigantesco de nuestras selvas, reside en el 

 protoplasma, la sustancia misteriosa que contienen las células, cuya 

 reunión forma el cuerpo de los vegetales. La continua partición de 

 estas células es causa del crecimiento y desarrollo de las plantas, 

 fenómenos que no pueden realizarse si faltan las condiciones necesa- 

 rias para el sosten é incremento de la masa protoplasmática. Esta, 

 bajo la infiuencia del calor y de Ja luz del sol, elabora el ácido carbó- 

 nico de la atmósfera y el agua absorbida por las raices, en sustancias 

 que luego son transformadas en celulosa, la parte leñosa de las plan- 

 tas, y en azúcar, etc. 



Eeconocemos asi que una planta no puede crecer ni llegar al apogeo 

 de su vida sin el protoplasma, y es claro que este á su vez no puede 

 existir sin los elementos que lo componen. Los mas indispensables de 

 estos son, á mas del carbono é hidrógeno, el fósforo, el ázoe y el azufre, 

 y si el suelo no contiene los mismos en forma de fosfatos, de sustan- 

 cias azoadas y de sulfatos, no puede él producir vegetación alguna. Si 

 consideramos en seguida el crecimiento de una planta destinada para 

 suministrarnos un jugo sacarino ó un combustible, bailamos que 

 queda ella atrasada en su desarrollo ó perece del todo, si escasean en 

 el suelo ciertos minerales á cuya presencia — y hasta cierto grado 

 abundancia — está ligada íntimamente la generación de azúcar ó de 

 leña. Tales minerales son preferentemente los que contienen potasio 

 en estado de ser asimilado por las plantas'. 



Sentados asi los principios, es fácil aplicarlos al cultivo de la caña 



