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actual. Hace algunos años, no muchos, se han expendido 
1,000 litros diarios á 12 centavos, y esto por la garantía de 
que se trataba de un pulque puro. Como á pesar de no es- 
tar adulterado, los consumidores advirtieron que sufría las 
alteraciones éirregularidades del común y corriente, la em- 
presa fracasó. Hoy mismo hay un extranjero, inteligente, 
que vende á la colonia americana 300 litros de pulque dia- 
riamente á 10 centavos, porque tiene el cuidado de escoger 
lo mejor; y por la calle se ven carros que anuncian y venden 
pulque legítimo (?) á 5 centavos. 
Hace 25 años valía seis centavos la botella de tres cuar- 
tos de litro, y el jornal del trabajador y todos los sueldos 
de los empleados eran mucho menores. Todo sube de pre- 
cio en relación con el jornal y la depreciación de la plata. 
En cuanto al precio del pulque es menor; ¿por qué es me- 
nor? Porque se ha perfeccionado el producto, abaratándolo, 
como sucede con la cerveza ó porque se ha aumentado la 
producción y se acumulan grandes cantidades en una zona 
limitada? Lo segundo es lo que ocurre. Hay pulquerías que 
venden, ó por lo menos anuncian vender, á dos centavos li- 
tro de pulque y aun puedo citar á una que lo daá un centa- 
vo. ¿Lucharíamos con estos precios? 
fracasaríamos al poner al mercado 8 ó 10,000 litros de pul- 
que á doce centavos, buscando la clientela escogida de las 
grandes ciudades? Niego. 
Decía que no atacaré de un golpe todas las mides 
ni la vida me alcanzaría para ello; me conformo con plantear 
los fundamentos, y el tiempo se encargará del gradual des- 
envolvimiento de la reforma. Pero volvemos á dar la palabra 
al autor de la carta. E is 
“El segundo elemento de obstrucción que es contrario 
al Dr. Carbajal, para que se adopte su procedimiento tée- 
ñico'en las haciendas pulqueras;'es la O la 
ble de plantearlo en 1ésits.* e py: 
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