234 ANTONIO J. CARBAJAL. 
las secciones de Química y Biología. En cuanto al Director, 
que ya estaba familiarizado con los estudios biológicos, pues 
ha sido el único que en México ha descrito y clasificado di- 
chos microorganismos, y que también se ha ocupado de la 
química, aunque no de una manera tan profunda, quedába- 
le reservada la dirección inmediata de la Sección Indus: 
trial, en donde se resolverían los problemas prácticos, y 
además, la dirección de las secciones anteriores. 
Como aparte de estos problemas industriales, se han 
suscitado en estos últimos años varias cuestiones sobre el 
valor alimenticio del pulque, y otras más graves, como son 
las imputaciones que se le han hecho de ser una bebida 
malsana y perjudicial, ya ocasionando enfermedades gas- 
tro-intestinales, hepáticas y aun la tuberculosis, así como 
el famoso delirio impulsivo deambulalorio del Dr. Macouzet, 
era necesario que el laboratorio tuviese al frente un médi- 
co conocedor de la Bacteriología médica y de la práctica 
hospitalaria y civil, para poder estar en aptitud de estudiar 
y deresolver dichas cuestiones, que los simples zimotécnicos 
no son competentes para dilucidar. 
Esto en cuanto al personal técnico: por lo que toca al ad- 
ministrativo, era indispensable por lo menos un empleado 
que desempeñara las funciones de Secretario y Tesorero á 
la vez; que conociera los idiomas francés é inglés, tanto pa- 
ra entenderse con los empleados contratados en Europa co- 
mo para llevar la correspondencia con los corresponsales y 
fabricantes extranjeros, que debía ser muy activa duran- 
te los meses de la instalación. 
Teniendo que vigilar aparatos é instrumentos muy de- 
licados y valiosos, era indispensable nombrar un conserje 
de toda confianza, que viviera en la casa, y que más que el 
sueldo, por consideraciones especiales al Director, desempe- 
ñara su cargo á toda satisfacción. 
