LA FERMENTACIÓN RACIONAL DEL PULQUE. 239 
Tan luego como llegaron éstos, consulté á la Gerencia la 
legalización del contrato que tenía por base el cablegrama 
aaemdo:al Profesor J 1 tuicia Una vez redactado y revi: 
sado dicho contrato por el Sr. Lic. Dffies y traducido al ale: 
mán. fué presentado á los empleados para su aceptación. 
Pretendieron todos ellos que este era un nuevo contrato y 
presentaron muchas objeciones para firmarlo. Por mi parte, 
procuraba convencerlos de que ninguna cláusula ni concepto 
había en él que no estuviera incluído en el consabido cable- 
grama, y que simplemente se trataba de amplificarlo y darle 
la forma legal. No solamente el Sr. Lic. Deffis, sino también 
el Sr. Lic. Sánchez Gavito, intervinieron en este asunto por 
disposición especial de la Gerencia. Finalmente, después 
de intervenir mucho tiempo, llegó á quedar el expresado 
contrato en forma tal, que todos estos señores lo subscri- 
bieron y fué otorgada la escritura respectiva ante el Notario 
D. Ramón E. Ruiz, con fecha 25 de Julio de 1910. 
Hubo también otro motivo, quizá el principal, por el que 
estos señores opusieron tantas trabas y ocasionaron tanta 
demora para dejar solucionado este asunto, como después 
he venido á comprobar por sucesos ulteriores; y fué que 
consideraban insuficientemente retribuidos sus servicios 
con el sueldo que ellos mismos habían señalado. Y entonces 
dirigieron una carta á la Compañía, salvando el conducto 
del Director y del Gerente, y proponiendo este dilema: ó 
bien que se les aumentara el sueldo de tres meses de servi: 
cios, ó si la Compañía no aceptaba esta proposición. que per- 
manecerían en el laboratorio durante otros tres meses, y que 
al fin de ellos se separarían, cumpliéndose este plazo en el 
mes de Diciembre último. Además, propusieron explicar 
verbalmente á la Compañía las razones que creían oportuno 
manifestar en fundamento de sus proposiciones. La confe- 
rencia se verificó el día 12 de Junio y el señior Gerente les 
