LA FERMENTACIÓN RACIONAL DEL PULQUE. 255 
tinados al experimento de conducción de aguamiel, de la 
cual se hablará más adelante; etc. etc. 
Esta Sección fué visitada por el Señor Gerente General, 
el día 29 de diciembre de 1910. 
Después de haber tomado todos los informes necesarios 
para realizar el experimento de conducción del aguamiel á 
través de una tubería apropiada, se decidió utilizar los tu- 
bos de barro de la fábrica de Santa Julia; pues las mues: 
tras que vinieron de Europa, aunque satisfactorias por va: 
rios conceptos, resultaban á un precio sumamente elevado. 
La instalación, que comprende una longitud de 300 me- 
tros correspondiente á 500 tubos, no ha quedado terminada 
sino á fines de Diciembre, pues hubo necesidad de hacerla 
por dos veces, casi por completo, en atención á que en las 
primeras pruebas se descubrieron muchos defectos que im- 
posibilitaban e) experimento. 
Sobre este particular, no es posible por el momento de- 
cir cuál sería el resultado de dicho experimento. Tan luego 
como hayan quedado concluidos los ensayos y se pueda lle- 
gar á una conclusión definitiva, se dará cuenta de ello en 
una nota especial. 
Tampoco es posible á la fecha anunciar los resultados de 
las fermentaciones que se están haciendo con aguamiel es: 
terilizado y fermentos puros; pues se necesita mayor núme- 
ro de pruebas. Sobre este asunto, también se dirigirá una 
nota especial en su oportunidad. 
