256 ANTONIO J. CARBAJAL. 
Comisiones especiales. 
ElSeñorcontador Aguilar solicitó una consulta del Direc- 
tor, por indicación del Sr. D. Mariano Yáñez, sobre el me- 
jor medio que se debería emplear para la limpia y desinfec: 
ción de los barriles que se emplean para el transporte del 
pulque. A este efecto, hizo una visita el Director en compa: 
ñía del Sr. Aguilar, á uno de los corrales en donde se reci- 
ben y lavan los barriles. 
Después de un estudio detenido, se envió un dictamen 
recomendando los procedimientos más eficaces para lograr 
el objeto indicado. 
El Señor Gerente recomendó al Director escribiera un 
artículo para ilustrar al público sobre la imputación que 
un periódico de la capital hizo al pulque, suponiendo que el 
consumo de esta bebida podía ser causa del aumento de la 
tuberculosis en la ciudad. Siendo necesario tener á la vista 
el periódico aludido y no habiendo llegado á manos del Di- 
rector, quedó pendiente el desempeño de esta comisión. 
Respecto al análisis de unas cervezas que fueron remiti- 
das por el Sr. González Pavón, á nombre de la Gerencia, ya 
se ha dado cuenta en este informe en el capítulo referente 
á los análisis especiales practicados por la sección de Quí- 
mica; así como también de los relativos al alcohol obtenido 
por fermentación de aguamieles de diversas haciendas. 
Conelusiones. 
Los resultados logrados por los trabajos emprendidos, 
son los siguientes : 
Sección de Química : establecer la composición media da 
aguamiel y del pulque. 
