36 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



traciofi. El sabor salado es, sin embargo, una sensación, que se apro- 

 xima mas á las verdaderas sensaciones del gusto que el sabor ácido, 

 porque las soluciones de sustancias saladas exigen una concentración 

 relativamente mayor para excitar los nervios del tacto. » 



El Sr. V. Vintscbgau no acepta los sabores alcalino y metálico, 

 mencionados por algunos ; considera el primero como una simple 

 sensación de asco y no ha podido percibir el segundo. 



Muy interesantes son las esperiencias del Sr. v. Vintscbgau para 

 averiguar si es posible la subdivisión de los diversos sabores (dulce, 

 amargo, salado, ácido), ó si es posible, por ejemplo, reconocer en el 

 sabor amargo de dos ó varias sustancias, la sustancia misma. Las 

 esperiencias se hicieron en la estremidad lingual de los Sres. Dietl y 

 Hónigscbmied, y desde luego con tres sustancias amargas : bi-sulfato 

 de quinina, genciana y estracto de quassia. El Sr. Dietl no reconoció 

 las sustancias en el principio de sus investigaciones, recien al fin 

 pudo dar algunos datos exactos pero fundados mas bien en particula- 

 ridades por ejemplo para la genciana, en su gusto dulzaino. El Sr. 

 Hónigscbmied, que solo sabia que se iban á usar tres sustancias 

 amargas, pero nó cuales, solo una vez contestó bien, diciendo que la 

 sustancia aplicada no era quinina. Después de haber probado la 

 quinina y la quassia, para familiarizarse con estos sabores, se hicie- 

 ron mas ensayos con las dos sustancias (la genciana se abandonó por 

 su gusto dulzaino), pero en ningún caso se reconoció la verdadera 

 sustancia. De aquí se debe deducir que no es posible reconocer por 

 la sensación amarga solamente, la sustancia, y que si en general aun 

 reconocemos con seguridad muchas veces sustancias semejantes, esto 

 no depende del gusto amargo sino de otras sensaciones que la acom- 

 pañan. 



El otro grupo de sustancias que se estudió, fué el de las dulces, 

 de las que solo dos se ensayaron, á saber : una solución siruposa de 

 azúcar de caña y glicerina de consistencia siruposa. El resultado de 

 estos ensayos fué, que en la niitad de ellos se reconocieron las sustan- 

 cias, que seis veces se dieron datos inexactos, y en cuatro casos no 

 se reconocieron, mientras la lengua permanecía afuera y que recien 

 luego que la sustancia se habia estendido en la boca se pudieron re- 

 conocer. De aquí se deduce, que no son tan distintos el dulce de la 

 glicerina y el del azúcar y que estas sustancias no son exactamente 

 reconocidas cuando se aplican en un punto limitado de la lengua. 



Mas dificultosos han sido los ensayos con sales, porque varias ori- 

 ginan, ademas del sabor salado, comezón en la estremidad lingual ; 



