LOS SAB©RES Y LOS NERVIOS DEL GUSTO 37 



otras, prolongando los ensayos, originan la sensación de acorcliado 

 en el punto tocado, lo que dificulta mucho la percepción del sa]}or. En 

 la primera esperiencia, se habia hecho saher al señor Hónigschmied 

 que se le iban á aplicar el Na CI, Az H* Cl, K Cl y K I, de los que 

 conocía solamente el sabor del Na Cl. Reconoció siempre esta sal y 

 también pudo decir que los otros aplicados no eran Na Cl. Después 

 gustó, antes de empezar las esperiencias, las cuatro sales para fami- 

 liarizarse con ellas, concluyendo por reconocerlas casi siempre 

 por su sabor. El K Cl fué escluido porque no es salado; esperi- 

 mentándose con las otras tres sales, resultó, que el Na Cl siempre 

 se reconocía y que se confundían el K I y el Az H^ Cl. Luego se aña- 

 dió el Na^ SO* cuyo sabor era conocido por el señor Hónigschmied ; 

 siempre fué reconocido y también el Na Cl, confundiendo generalmen- 

 te las otras dos sustancias. 



Hizo luego dos series de esperiencias, con el H Na^ Ph 0\ Na'^ 

 SOS Mg SO'' y Na Cl, con el siguiente resultado : el Na Cl aplicado 

 dos veces, fué reconocido ; el H Na^ Ph O* aplicado siete veces, nin- 

 guna vez fué reconocido ; el Na^ SO* aplicado nueve veces, fué reco- 

 nocido cinco veces; el Mg SO* aplicado ocho veces, solo dos fué 

 exactamente reconocido. 



Según el Sr. v. Yintschgau, no puede pretenderse la resolución 

 definitiva del problema con los resultados obtenidos, porque falta un 

 importante factor, esto es, la costumbre para apreciar con la estremi- 

 dad lingual solamente e. d. con un punto muy limitado del órgano 

 del gusto, pequeñas diferencias de sabor. Pero también demuestran 

 los resultados « que pueden presentarse pequeñas diferencias de sa- 

 bor en las sustancias saladas, apreciables talvez con algún ejercicio y 

 aun aplicándolas á limitados puntos del órgano del gusto ». Segura- 

 mente pueden dividirse en grupos las sustancias saladas, según su 

 acción simultánea sobre los nervios del tacto. 



Todas las sustancias saladas obran en solución concentrada, sobre 

 los nervios del tacto y también las últimas cuatro sales, aun cuando 

 nunca han ocasionado una sensación táctil, han producido con el 

 tiempo una sensación especial en la estremidad lingual que influen- 

 ciaba' la percepción gustativa. Otras sustancias saladas, como p. e. el 

 K I y el Az H* Cl ocasionan ya en la primera aplicación la sensación 

 táctil. Estas deben pues diferenciarse de las primeras que solo des- 

 pués de repetidas aplicaciones producen esta sensación. 



Debe hacerse resaltar el hecho curioso de no haberse reconocido 

 con mas frecuencia el Mg SO*, desde que también es amargo. Pero 



