38 ANALES DE LA SOCIEDAD CIENTÍFICA ARGENTINA 



el Sr. Honigschmied nunca pudo percibir el sabor amargo, ni aun 

 cuando sabia que se iba á aplicar en la estremidad lingual el Mg SO"*; 

 manifestaba « salado fresco, no amargo ». Esto recuerda datos ante- 

 riores, según los cuales, hay sustancias que producen un sabor deter- 

 minado en la punta de la lengua y otro en la base. 



« De las anteriores observaciones se deduce seguramente, que no 

 estamos autorizados á afirmar que se pueda bacer una división de los 

 .sabores amargo, dulce y salado ; porque aun cuando antes se aceptó 

 la posibilidad de la agrupación de sustancias saladas, esta no se de- 

 ducía del sabor como tal, sino de una serie de circunstancias secun- 

 darias ». 



Es importante la cuestión fisiológica que trata de resolver si 

 las diversas sensaciones del gusto dependen de diversas excitaciones de 

 una misma fibra nerviosa ó si bay para cada sabor una fibra nerviosa 

 especial ; si podremos imaginar para el sentido del gusto una hipóte- 

 sis semejante á las que actualmente se conocen sobre el sentido de la 

 vista y del oído. Varios fisiólogos se hablan espresado ya en este sen- 

 tido, diciendo que las diversas sensaciones de dulce, amargo, ácido 

 y salado no dependían de la excitación distinta de la misma fibra 

 nerviosa sino de estados de excitación de fibras especiales. También 

 el Sr. V. Vintschgau acepta esta opinión y por los siguientes mo- 

 tivos : 



Las esperiencias que ba hecho en sí y en otras personas, no le han 

 dado resultado afirmativo, colocando sustancias amargas en la estre- 

 midad lingual, mientras que el sabor ácido se manifiesta muy bien, 

 sigue el dulce y luego notablemente disminuido, el salado. Ahora, si 

 una fibra gustativa fuera excitada con igual energía por todos los sa- 

 bores, seria completamente incomprensible como sucede, que no todos 

 los sabores son igualmente percibidos por el mismo punto del órgano 

 del gusto. Si se acepta para cada sabor una fibra nerviosa especial ó 

 lo que vale tanto, una terminación especial de la fibra nerviosa, se 

 esplican con la mayor facilidad las observaciones hechas sobre toda 

 una serie de sensaciones gustativas. 



Entonces, debia aceptarse que en la punta de la lengua del Sr. v. 

 Vintschgau son mas numerosas las fibras gustativas del sabor ácido y 

 menos numerosas las del sabor amargo. También seria comprensible 

 porque el contacto con toda la estremidad lingual es mas propio para 

 distinguir los distintos sabores que el contacto limitado. Se esplica- 

 rian las diferencias del tiempo de reacción para percebir los diversos 

 sabores en diferentes puntos de la lengua y en los individuos en que no 



