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resultan grandes ventajas á favor de este último. Tales son, que 

 el maíz sazonado tiene un cincuenta por ciento más de almidón 

 que el choclo, y además, la forma en que aconsejo la administra- 

 ción de este último, facilita considerablemente la asimilación de 

 sus componentes nutritivos. 



Con el concurso del señor farmacéutico don Diego Gibson, que 

 trató el maíz tierno con arreglo á mis indicaciones, obtuve el 

 extracto acuoso de este cereal, y, previos análisis químicos que me 

 persuadieron de que no podía ser nocivo, inicié los ensayos en el 

 Hospital Rawson. Elegí al efecto pacientes que, sujetados antes á 

 los tratamientos usuales de alimentación y de tónicos, persistían sin 

 embargo en estado estacionario, debido al gran debilitamiento en 

 que se encontraban, y sometidos al nuevo régimen y pesados sema- 

 nalmente, se comprobó que aumentaban su peso y que el nuevo 

 producto era soportado sin dificultad por el tubo digestivo. 



Entre los varios enfermos á los que se administró el extracto, 

 tuvimos una mujer que había sido operada de una artritis tubercu- 

 losa á una rodilla: su estado era muy malo porque los alimentos 

 que podía soportar no eran suficientes para detener la pérdida gra- 

 dual del peso y reparar el desgaste incesante de la naturaleza. En 

 tales circunstancias fué sometida á la alimentación de caldo con el 

 extracto acuoso del maíz tierno ; ocurrió el accidente de que 

 durante este tratamiento se le formó un flemón difuso que fué 

 necesario abrir, extrayendo un litro de pus próximamente, y á pesar 

 de tan desfavorables circunstancias la enferma aumentó nueve 

 kilos en el transcurso de un mes. Yo mismo fui sorprendido con 

 este resultado extraordinario, pero ulteriores experiencias corrobo- 

 rantes han coincidido con el resultado obtenido en esa enferma. 



Este resultado se explica porque los organismos, tanto animales 

 como vegetales, que han pasado por el estado de inanición, si se 

 someten después á un tratamiento adecuado á su naturaleza y á 

 sus condiciones, asimilan con tal rapidez las sustancias necesarias 

 á su vida, que su reconstitución se opera con una celeridad que 

 sorprende ; mientras que esos mismos organismos en estado normal 

 no pueden aumentar de peso, ni mejorar de aspecto en las mismas 

 proporciones, porque se conserva el equilibrio entre el desgaste y 

 reconstitución de nuestras fuerzas. 



La leche vegetal ha sido administrada también por el Doctor 

 don Antonio Arraga, dando resultados satisfactorios ; pues sumi- 

 nistrada á niños que tenían diarrea y vómitos por la mala alimenr 



