— 634 — 



tación, estos síntomas desaparecieron, produciéndose deposicio- 

 nes bien ligadas y digeridas. 



En la Casa de Expósitos también se hicieron ensayos en algunos 

 niños atrépsicos que perdían de peso con la leche de nodriza, y, 

 sin embargo, algunos aumentaron de peso de una manera muy 

 notable, siendo esto importante porque los niños expósitos son por 

 lo regular de mala constitución. 



La experimentación en los cerdos jóvenes ha dado el resultado 

 siguiente : lechones desde ocho á veinte días de edad, han sopor- 

 tado la alimentación exclusiva de leche vegetal disuelta en caldo, 

 aumentando de peso durante el mes que se les sometió á la expe- 

 riencia. 



Denominé el nuevo producto con el nombre de Chocloina ó 

 Leche vegetal, porque es un derivado del maíz tierno ó choclo y 

 porque tiene marcadas analogías con las leches animales. Su aná- 

 lisis científico, confiado á la reconocida competencia del Doctor 

 don Pedro N. Arata, jefe de la Oficina Química Municipal, demos- 

 tró que lo componen elementos altamente nutritivos, á tal punto 

 que resiste la comparación con las principales leches animales, 

 como puede verse en el cuadro siguiente : 





Mujer 



Vaca 



Oveja 



Burra 



Yegua 



Cabra 



Chocloina.. 



81.63 

 go.04 

 90.71 

 86.91 

 46.51 



5-70 

 4-45 



0.49 

 0.73 

 0.37 



La Chocloina contiene ade 



El examen comparativo de la Chocloina con las leches inclui- 

 das en el cuadro precedente dalos resultados que paso áexpresar: 



La cantidad de agua contenida en la Chocloina es próxima- 

 mente la mitad de la que tien.en las otras leches, lo que á primera 

 vista constituye una importante ventaja en favor de éstas; pues la 

 fisiología nos enseña que el grado de dilución de un ahmento tiene 

 marcada influencia en la absorción de las sustancias ingeridas, 



