' INDUSTRTAS QUÍMICAS EN MEXiCO 179* 

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No obstante los adelantos gigantescos de las indus- 

 trias de colores artificiales ha persistido el uso del car- 

 mín de grana, de preferencia a sus succedáneos sintéticos, 

 y también el uso del añil. Sin duda podría restaurarse la 

 cíía de la cochinilla del nopal en Oajaca y en Autlán; pero 

 su explotación sería más fructuosa para Méjico si no se 

 ciñese a la recolección y exportación del artículo bruto,- 

 emprendiéndose la extracción del carmín. La cochinilla so- 

 lamente se produce fuera de nuestro suelo en la América 

 Central, principalmente en Honduras, en las Islas Canarias, 

 y en Java, a donde fué introducida. Análogo aprovecha- 

 miento, sea, con preparación de los principios inmediatos • 

 colorantes, o ix)r lo menos de extractos que los contengan 

 en fuerte proporción, podría emprenderse con otras mate- 

 rias tintóreas, como las orchillas, el achiote y algunas 

 más- 

 Acerca de la posibilidad de llegar a establecer err 

 3\iéjico, bajo buenos auspicios, la magna industria de los 

 colores artificiales, derivados principalmente del nitroben- 

 zol y del nitrotoluol, algo diré más adelante. 



Hüirinus. — Aun cuando haya de seguir siendo el 

 maíz la base de la alimentación de nuestro pueblo en muchos- 

 mayor grado que los demás cereales, sería un progreso real 

 conducente en gran manera al mayor bienestar posible de 

 nuestras clases obreras, el que llegara a introducirse y ge- 

 neralizarse en las costumbres la radical reforma de los pro- 

 cedimientos en uso para la preparación del alimento de di- 

 cha base. En ese orden ha habido progreso indudable coii 

 el uso creciente de los molinos para maíz cocido y húme- 

 do, "nixtamal", en substitución de los "metates" ; pero sería 

 mayor el beneficio si llegara a generalizarse, como en los 

 Estados Unidos y en España, el empleo de la harina de 

 mraz, obtenida por la molienda del grano en seco y con gran- 

 des molinos mecánicos, movidos por motores eléctricos o 



