430 PROF. CARLOS V. DE LANDERO 



La producción de ácido tartárico, importante produc- 

 to extraído de residuos de la industria vinícola, bajo en el 

 período que nos ocupa ; fue de 2,050 toneladas en 1913 y 

 de 1,500 en 1918 ; pero no solamente se esperaba con volver 

 a la cifra anterior a la guerra sino con llegar a triplicarln. 

 El crémor tártaro refinado, bi-tártrato de potasio, subió de 

 unas 75 a 125 toneladas 'mensuales. La exportación del 

 ácido, mayor que su correspondiente producción, fue de 

 3,125 toneladas en 1913, habiendo bajado a unas 1,600 en 

 1918 ; por contra, la del crémor, que era insignificante antes 

 de la guerra, subió a 1,600 toneladas en 1915, declinando 

 a 660 en 1918. 



De 1914 a 1918 la producción de ácido láctico subió de 

 22 a 26 toneladas al mes. Se preparan jilgunas Ciaitidades 

 de lactatos y lactofosfatos de calcio, hierro ,y otras bases. 



Actualmente se prepara en Italia tannio sintético, en 

 cantidad de unas once toneladas al mes. Los extractos tá- 

 nicos curtientes han subido de novecientas treinta tonela- 

 das mensuales antes de la guerra a 2,150 en 1918. A la vez 

 ha subido la importación de esos extractos, principalmente 

 el de "quebracño", procedente de la República Argentina; 

 fue de trece mil toneladas en 1914 y de treinta y tres mil 

 en 1918. — La exportación de los taninos ha disminuido 

 grandemente y ha subido su importacción, mostrando el 



Como nuestra producción de vino no es considerable, ni tie- 

 ne perspectiva inmediata de llegar a serlo, no podría ser alta 

 nuestra producción de ácido tartárico, por su extracción de re- 

 siduos industriales, como en España, Italia, Francia y Hungría; 

 pero podría extraerse de frutas acidas que lo contienen, espe- 

 cialmente del tamarindo, silvestre en nuestras costas y que sería 

 susceptible de cultivarse en gran escala. Sin necesidad de lle- 

 gar a la extracción y purificación del ácido, sería costeable la 

 preparación, para exportarla, de pastas azucaradas de dicho ex- 

 celente fruto. 



