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getrennt, mit Ammoniak schwach übersättigt und mit einer 

 wassrigen Lösung von essigsaurem Bleioxyd sehr anhaltend 

 geschüttelt. Die Mischung trennte sich beim Stehen in zwei 

 Schichten. Die obere ätherische, welche nur noch das selbst 

 in wasserhaltigem Aether lösüche Ölsäure Bleioxyd enthal- 

 ten konnte, wurde abgenommen, filtrirt und mit Salzsäure 

 geschüttelt. Von der nun wieder erhaltenen ätherischen 

 Lösung wurde der Aether abdestilhrt, worauf der Rückstand 

 in der Retorte mit Ammoniak übersättigt und mit Chlorba- 

 ryum gefällt wurde. Der Niederschlag wurde mit Wasser 

 und endlich mit Alkohol ausgewaschen , worauf er durch 

 wiederholtes Auskochen mit Alkohol und Erkalten der fil- 

 trirten alkoholischen Lösung in ein blendend weisses kry- 

 stallinisches Pulver umgewandelt wurde. Diese so gewon- 

 nene Ölsäure Baryterde war reiner. Sie lieferte bei der Ana- 

 lyse folgende Zahlen: 



I II 



Kohlenstoff — — 



Wasserstoff — — 

 Sauerstoff — — 



Baryterde 21,93 22,09 



~10Ü 100 



Die Verseifungsproducte der Butter enthalten also ge- 

 wöhnliche Oelsäure, und dem zufolge ist in der Butter selbst 

 Olein enthalten. 



Bei seiner Untersuchung der Butter glaubte Bro- 

 meis*) gefunden zu haben, dass die mit den Wasserdäm- 

 pfen nicht flüchtige, flüssige fette Säure, welche aus dersel- 

 ben durch Einwirkung kaustischer Alkalien entsteht , eine 

 von der Oelsäure verschiedene Säure sei, die er Butteröl- 

 säure nannte. Wenn man jedoch die von ihm bei der 

 quantitativen Untersuchung dieser Säure und ihrer Verbin- 

 dungen gefundenen Zahlen genauer betrachtet, so wird man 

 finden, dass sie der Ansicht nicht entgegen stehen, sie viel 

 mehr stützen, dass die in den von Bromeis analysirten 

 Präparate enthaltene fette Säure hauptsächlich Oelsäure 



•) Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. 42 S. 55*. 



