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 Da hiernach nicht bloss die Eigenschaften, sondern 

 auch die Zusammensetzung dieser Säure mit denen der 

 Myristinsäure übereinstimmen, so halte ich mich für berech- 

 tigt den Hauptbestandtheil der analysirten Säure damit für 

 identisch zu erklären, obgleich es mir nicht möglich gewe- 

 sen ist, diese Säure ganz rein aus der Butter darzustellen,' 

 oder den Grad ihrer Verunreinigung zu prüfen. 



Wenn nun in den Verseifungsproducten der Butter My- 

 ristinsäure enthalten ist, so muss die Butter selbst ein gly- 

 cerinhaltiges Fett enthalten , welches man Myristin nennen 

 kann. 



Die Resultate dieser Untersuchung sind in Kürze fol- 

 gende : 



1) Die von B r o m e i s aus der Butter dargestellte Mar- 

 garinsäure, welche, wenn auch nicht ganz rein, doch von 

 Stearinsäure frei sein sollte, ist ein Gemisch von Stearin- 

 säure und Palmitinsäure. 



2) Die flüssige, nicht flüchtige Säure, welche in den 

 Verseifungsproducten der Butter enthalten ist, besteht haupt- 

 sächlich aus gewöhnlicher Oelsäure , und nicht , wie dies 

 Bromeis glaubte, aus einer von dieser verschiedenen Säure. 

 Eine besondere Butterölsäure existirt nicht. Es ist also in 

 der Butter gewöhnliches Olein enthalten. 



3) In den Verseifungsproducten der Butter ist eine 

 fette Säure enthalten, welche in ihrem Hydrate mehr als 

 38 Atome Kohlenstoff auf vier Atome Sauerstoff enthält. 

 Diese Säure , die Butinsäure , ist höcht wahrscheinlich der 

 Formel C**'H*°0* gemäss zusammengesetzt. Sie ist sehr 

 schwer in kaltem Alkohol auflÖslich und fällt bei der par- 

 tiellen Fällung mit essigsaurer Talkerde in den sich zuerst 

 abscheidenden Säureportionen nieder. Ihr entspricht ein 

 in der Butter enthaltenes Glycerin enthaltendes Fett, das 

 Butin. 



