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löslich. Nach dem Erlialleii nimml man die feste Feltschichl ah, 

 schmilzt sie , setzt etwas Aether und gelöschten Kalk zu und erhitzt 

 eine Viertelstunde his auf 100^. Das erzeugte Fett lässt sich nun 

 mit siedendem Aether ausziehen, denn die entstandene Verbindung der 

 Fettsäure mit dem Kalk ist in Aether unlöslich. Das Fett ist weiss, 

 neutral, wenig löslich in kaltem Aelher und krystallisirt in feinen, 

 doppell slrahlenhrechenden Nadeln. Mit Bleioxyd hei 100*^ behandelt 

 zerfällt es wieder in Glycerin und Stearinsäure, die hei 70" schmilzt. 

 Das Monostearin giebt, wenn es 106 Stunden lang hei einer Tempe- 

 ratur von 100® mit Salzsäure zusammengebracht wird, Glycerin und 

 Stearinsäure, Essigsäure mit Alkohol gemischt zersetzen es nicht in 

 gleicher Weise ; es zeigt demnach genau die Reaclionen, wie das na- 

 türliche Stearin. — Durch Behandlung mit trocknem Salzsäiiregas 

 erhält man ein unreines Produkt, welches hei 47*^ schmilzt und -Gllf 

 enthält. Ueherlässt man Glycerin- und Stearinsäure drei Monate lang 

 der gewöhnlichen Temperatur, so erhält man Spuren eines krystalli- 

 sirbaren neutralen Fettes. — 



C18II78012=2C36B3604_^C''H80«— 2H0 



Dl Stearin | cJ6hi^iO^^=C^%^^^0^-{-CHi^^O^ — 2\i^0 

 wird erhalten, wenn man während 114 Stunden gleiche Theile von 

 Stearinsäure und Glycerin bis lOO'' erwärmt. Es hildet eine kör- 

 nige, weisse iMasse, die unter dem Mikroskope schiefe abgeplattete 

 doppelt brechende Lamellen zeigt. Schmilzt bei öS**, erstarrt bei 55'^. 

 Giebt heim Erhitzen Akrolein. Durch Bleioxyd erhält man wieder 

 Stearinsäure und Glycerin. Man erhält diesen Körper auch durch 7slün- 

 diges Erhitzen eines Gemisches von Stearinsäure und Glycerin bis auf 

 275*^5 oder wenn man 1 Th. iMonostearin mit 3 Th. Stearinsäure auf 

 270*^, oder das natürliche Stearin 22 Stunden bis auf 200° erhitzt. 



( Ci50Hi*«0i6=4C36H360*+CöH806 — 6H0 

 Tetrastearin , (ji46|j282()i4^2C^0h"'-^0''+C6h*60'*— Gh^O. 

 erhält man durch Erhitzen eines Geraisches von Monostearin mit 

 15 his 20 3IaI so viel Stearinsäure bis auf 270". Es tritt Wasser 

 aus, welches sich am ohern Theile des Glases verdichtet. Es ist 

 neutral und hat die Zusammensetzung des natürlichen Stearins. — 

 2. Mar gar in. Mit Margarinsäure aus Menschenfelt wurden Mono- 

 marparin und Tetramargarin erhalten. — Monoinargarin: 

 C4oy40o8^C3«H34o4_|,cf'H8o6_2HO. Es bildet sich hei 100 his 

 200'', in geringer Menge auch bei gewöhnlicher Temperalur und im 

 allgemeinen leichler als die übrigen Fette. Es schmilzt hei 56'', er- 

 starrt hei 49''. Mit Bleioxyd verseift giebt es hei 60" schmelzbare 

 Margarinsäurc. Mit Alkohol versetzte Essigsäure zersetzt es in 106 

 Stunden theilweise und es bildet sich Margarinsäureäther und Glyce- 

 rin. — Tetramargarin scheint sich hei Einwiikung eines Ueher- 

 schusses von Margarinsäurc auf Monomargarin zu bilden. Nach der 

 Verseifung hildet es eine hei 60" schmelzende Margarinsäure und 

 Glycerin. Der Verfasser schlicsst nun, da die Stearine, die mit einer 



