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der auf erwähnte Art nach der Brusthöhle, oder sie dringen an der 

 untern Wandung des Pansens und Bauchs nach aussen hin durch. 

 Letztere Verwundung hat selten den Tod des Thieres zur Folge. In 

 der neuesten Zeit sind in Italien auch derartige Durchbohrungen der 

 Haube und des Zwerchlelles von Weinreben und Ohvenzweigen, sowie 

 in Deutschland von Weidenzweigen heim Rinde beobachtet worden. — ■ 

 Bei Schafen und Ziegen kommt das Verschlucken sjjitziger und schar- 

 fer Körper nur äusserst selten vor. — 5Iit kurativer Behandlung ist 

 bei der Durchbohrung der Organe im tbierischen Körper in Folge 

 der verschluckten spitzen und scharfen Gegenstände wenig oder nichts, 

 dagegen vorbeugend alles zu bewirken, wenn solche gefährlichen Dinge 

 von den Thieren entfernt gehalten werden. 



Herr Kohlmann sprach über die Werthbestimniung der But- 

 ter. — Die im Handel vorkommende Butter besieht in Folge ihrer 

 Bereitung nie aus reinem Butterfett, sondern enthält mechanisch ein- 

 geschlossen : geronnenen Käsestoff, 3IoIke mit den darin gelösten Be- 

 standtheilen, und meist auch wegen des Geschmacks und der Haltbar- 

 keit absichtlich zugesetztes Kochsalz. Chevreul behauptet, dass die 

 Butter bis ein Sechstel ihres Gewichts Kochsalz enthalten könne; Du- 

 flos giebt an, dass eine gute Butter nicht weniger als 80 — 93 pCt, 

 an reinem Milchfett enthalten dürfe. Nach neuern Untersuchungen 

 von Schacht*) enthielten 



Der Käsesloff betrug in sämmtlichen Buttersorten nie mehr als ^/^ pCt. 

 Der hieraus resultirende Gebalt von noch nicht 15 pCt. an Käsesloff, 

 Salz und Wasser ist jedoch nur für die zur Versendung bestimmte 

 Buller massgebend, bei welcher behufs grösserer Haltbarkeit oft mehr 

 Salz zugesetzt ist, als der Wohlgeschmack erfordert. Der Klein-But- 

 lerhändler ist alsdann genöthigt, die zum Delailverkauf bestimmte But- 

 ter auszuwaschen, wobei leicht mehr Wasser in der Butter zurück- 

 bleibt, als ursprünglich darin vorhanden war, so dass nach den über- 

 einstimmenden Uesultaten von Schacht und Golllieb**) ein Gehalt bis 

 zu 20 pCt. an Käsestoff, Salz und Wasser noch nicht als absichtliche 

 Verfälschung anzusehn ist. Letztere bestehen gewöhnlich in einer 

 Vermengung mit zerriebenen Kartoffeln, Wohl, Kreide, Gyps, Thon, 

 Schwerspath, einem Ueberschuss von Käsestoff, Salz und Wasser, 



*) Arch. der Pharm. CXXV. Bds. 2. Hefl. 



*') GoUlieb polizeilich-chemische Skizzen I. p. 46, 



