[5] Keimuug der Znaimer Gurke. 81 



zu klären, erst durch wiederholtes Filtrieren gelang es, ein 

 klares Filtrat zu bekommen. — 



Dies letztere wurde auf ein kleines Volumen eingedampft 

 und dann mit der achtfachen Menge absoluten Alkohols 

 Übergossen. Das ausgeschiedene Gummi sammelte ich auf 

 einem kleinen gewogenen Filter, wusch es mit Alkohol aus, 

 trocknete und wog es. Nach dem Wiegen wurde es wieder 

 im Wasser gelöst, die Lösung in Kochfläschchen gebracht und 

 im Sandbade unter Zugabe von einigen Tropfen verdünnter 

 Schwefelsäure sechs Stunden lang gekocht. Nach beendetem 

 Kochen wurde die Zuckerlösung mit basisch essigsaurem 

 Bleioxyd behandelt, auf ein bestimmtes Volumen gebracht 

 und mit der Kupferlösung titriert. Bei der Berechnung 

 wurde angenommen, dass 100 Teile Traubenzucker 90 Teilen 

 Dextrin entsprechen. 



Zur Bestimmung der Stärke wurde der andere Teil der 

 mit Alkohol ausgezogenen Substanzen verwendet. Die ge- 

 trocknete Substanz wurde in einem Kolben mit verdünnter 

 Salzsäure solange am Rückflusskühler im lebhaft kochenden 

 Wasserbade erhitzt, bis in einer abfiltrierten Probe Wein- 

 geist keinen Niederschlag mehr erzeugte, bis alles Stärke- 

 mehl und Dextrin in Traubenzucker umgewandelt wurde. 

 Die Flüssigkeit wurde dann abfiltriert, der Rückstand gut 

 ausgewaschen, das Filtrat mit Kali neutralisiert, der ge- 

 bildete Traubenzucker nach der FEHLiNG'schen Methode 

 durch titrierte Kupferlösung bestimmt und aus seiner Menge 

 die Stärke berechnet. 100 Gewichtsteile Traubenzucker 

 entsprechen 99 Gewichtsteilen Stärke. Zur Bestimmung der 

 Cellulose wurde die mit Aether extrahierte Substanz eine 

 halbe Stunde lang mit einer 1,25 prozentigen Schwefelsäure, 

 hierauf mit Wasser, dann wieder eine halbe Stunde mit einer 

 1,25 prozentigen Kalilauge und nochmals mit Wasser ge- 

 kocht. Der Rückstand wurde dann auf einem vorher ge- 

 wogenen Filter gesammelt, in Alkohol und Aether ge- 

 waschen und gewogen. — Der auf diese Weise dargestellte 

 Zellstoff enthält stets noch geringe Mengen von Stickstoff 

 und von mineralischen Stoffen. Die letzteren habe ich durch 

 Einäscherung bestimmt und in Abzug gebracht. Zur Aschen- 

 bestimmung wurden die früher bei 100 o C. getrockneten 



Zeitschrift f. Naturwiss. Bd. 74. 1901. 6 



