[11] Keimung der Znaimer Gurke. 87 



grösstenteils schon in den Kotyledonen. Der prozentische 

 Gehalt an Oel ist in den Wurzeln und Stengeln im späteren 

 Verlaufe der Keimung zwar etwas geringer, als in der ersten 

 Periode, eine gleiche Anzahl Pflanzen enthält jedoch bei 

 beendeter Keimung in der Wurzel und im Stengelgebiete 

 noch ebensoviel Oel, wie bei der ersten Entwickelung der 

 Organe. Ein geringer Oelgehalt scheint hiernach, wie in 

 den meisten Pflanzen, auch in den Gurkenpflanzen nach be- 

 endeter Keimung noch vorhanden zu sein. 



Zucker. Im ruhenden Samen habe ich sehr wenig 

 Zucker gefunden. Dünne Quer- und Längsschnitte habe ich 

 fünf Minuten in konzentrierte Kupfervitriollösung gelegt, 

 dieselben dann mehrmals in reinem Wasser gewaschen und 

 sie hierauf in kochende starke Kalilauge gebracht. Der für 

 Zucker charakteristische zinnoberrote Niederschlag war nicht 

 zu sehen. In einer gleichen Anzahl Keimpflanzen findet sich 

 um so mehr Zucker, je weiter die Keimung vorgeschritten 

 ist : bloss in den Wurzeln aus der letzten Periode hat wieder 

 eine Abnahme des Zuckergehaltes stattgefunden. Die Wurzel 

 streckt sich zuerst, wobei der Zucker aus den Organen der 

 Pflanzen verschwindet. Die grosse Menge an Zucker in 

 den Kotyledonen zeigt, dass die Streckung dieses Pflanzen- 

 teiles noch nicht beendet ist. Prozentisch enthalten die 

 Keimpflanzen in ihrer Kotyledonensubstanz um so mehr 

 Zucker, je weiter die Keimung vorgeschritten ist; in dem 

 hypokotylen Gliede bleibt der Zuckergehalt ziemlich gleich; 

 in der Wurzelsubstanz verringert sich umgekehrt der Zucker- 

 gehalt, je mehr sich die Wurzel streckt. 



Stärke. Im ungekeimten Samen ist keine Spur von 

 Stärke enthalten. Die Stärke kann sich nach den Versuchen 

 von Sachs nur aus dem Oel bilden. Dafür, dass die Stärke 

 zuerst gebildet wird und erst später in Zucker übergeht, 

 sprechen auch die von mir gefundenen Verhältnisse der 

 Stärke zu dem Zucker. — Die in einer gleichen Anzahl 

 von Keimpflanzen gefundene Stärkemenge verhält sich zum 

 Zucker : 



