464 Kleinere Mitteilungen. 



manches an den Tag- zu bringen, worüber die Leser dann 

 im nächsten Jalire unterrichtet werden sollen. 



Dr. 0. Hermes. 



Ein fettspaltendes Ferment des Magens. Die Frage 

 nach der Spaltung und der Eesorption des Speisefettes hat 

 viele Forscher seit langem beschäftigt, sie ist aber trotzdem 

 noch immer nicht nach allen Richtungen hin geklärt. Aber 

 immerhin kann man zur Zeit doch soviel mit Bestimmtheit 

 behaupten, dass in erster Linie das Sekret der Bauch- 

 speicheldrüse als Träger des fettspaltenden Fermentes in Be- 

 tracht kommt und dass das Vorhandensein der Galle die 

 Eesorption der Fette wesentlich unterstützt. 



In jüngster Zeit ist es Franz Volhard in Giessen ge- 

 lungen, auch im Magen ein Ferment nachzuweisen, das bei 

 der Fettspaltung direkt beteiligt ist. Er fand, dass fein 

 emulgiertes Eier- und Milchfett, wenn sie als fast neutrale 

 Fette in den Magen des Menschen gebracht und nach 1 — 2 '/a 

 Stunden wieder ausgehebert wurden, nicht mehr als Neutral- 

 fette, sondern bis zu 70 o/o gespalten, als freie Fettsäuren 

 erhalten werden. Da diese Fettspaltung auch mit Magen- 

 saft im Reagenzglase zu erzielen ist und auch dann, wenn 

 der Magensaft vorher ein bakteriendichtes Thonfilter passiert 

 hat, so liegt sicherlich keine Thätigkeit etwaiger Magen- 

 bakterien vor, sondern es muss sich um einen fermentativen 

 Prozess handeln. Volhard konnte das fettspaltende Ferment 

 auch im Glycerinextrakte der abpräparierten zerkleinerten 

 Schleimhaut des Schweinemagens nachweisen und ferner die 

 Thatsache feststellen, dass in dem Fundusteil wesentlich 

 mehr von dem Ferment enthalten ist, als im Pylorusteil, 

 das Ferment also wahrscheinlich ebenso wie das eiweiss- 

 spaltende Pepsin dem Sekret der Fundusdrtisen angehört. 



Weitere Versuche zeitigten folgende interessante Re- 

 sultate : 



l. Gegen Alkali ist das fettspaltende Ferment des 

 Magensaftes sehr empfindlich, das eines Glycerinextraktes 

 der Magenschleimhaut nicht. 



