208 CLASSE DES PÉPONIFÈRES, 
noir de Hollande ; le gros Portugal ; le Mogol; le Canta- 
loup à chair verte, celui & chair blanche, etc. 
III. MELONS À ÉCORCE LISSE , ET A GRANDES GRAINES. 
— Melon de Malte. Fruit allongé, de moyenne grosseur ; chair 
blanche ou rouge, fondante, très-sucrée. Cette variété est 
très-hâtive. 
— Melon-Muscade des États-Unis. Fruit petit, oblong, ver- 
dâtre, brodé; chair verte, fondante, d’une saveur déli- 
cieuse. 
— Melon du Pérou. Fruit ovale; écorce mince, d’un vert noi- 
râtre ; chair fondante , très-blanche , très-sucrée. 
— Melon de Morée, ou de Candie, ou Melon d'hiver de 
Malte. Fruit à chair verdâtre et fondante. Cette variété se 
conserve jusqu’au mois de février. 
— Melon de Perse ou d'Odessa. Fruit très-allongé, rayé de 
vert et de jaune; chair verte, fondante. — Cette variété, 
de même que la précédente, mürit en hiver, dans le 
fruitier. 
Le Melon, cultivé de temps immémorial dans la plus grande 
partie de l’Asie, est probablement indigène dans l’Inde ou la 
Perse ; mais il paraît que ce fruit était très-rare en Europe jus- 
qu’à l’époque de l'invasion des Arabes. Pline rapporte que Ti- 
bère faisait élever des Melons , avec beaucoup de soins, sous une 
sorte de châssis. Dans les pays chauds , et même encore dans le 
midi de l’Europe, la culture des Melons est très-facile; mais 
dans les contrées plus septentrionales, il faut les semer sur cou- 
che chaude et sous châssis, ou du moins sous cloche. Les diffé- 
rentes variétés , comme l’on sait, sont très-sujettes à dégénérer, 
lorsqu’elles se trouvent plantées à proximité les unes des autres, 
ou même dans le voisinage d’autres Cucurbit:icées , dont la flo- 
raison a lieu à la même époque. 
Personne n’ignore que la chair du Melon est un aliment aussi 
