FAMILLE DES CAPPARIDÉES. 299 
nes, subréniformes, lisses, larges d’environ 2 lignes ; péri- 
sperme inapparent. Embryon courbé en fer à cheval. 
Gette espèce, la seule du genre qui soit indigène en Europe, 
croît dans toute la région méditerranéenne, surtout aux endroits 
pierreux ou rocailleux et exposés au soleil. Les boutons de ses 
fleurs, cueillis quelque temps avant l’épanouissement, et confits 
au vinaigre , fournissent le condiment connu de tout le monde 
sous le nom de Capres; à cet effet, l’arbuste est cultivé en 
grand dans le midi de a France, et ailleurs , dans l’Europe aus- 
trale , ainsi qu'aux environs de Tunis. Les jeunes fruits se con 
fisent en guise de Cornichons. Toutes les parties de la plante 
ont une saveur piquante et des propriétés antiscorbutiques; là 
racine passe pour diurétique. “ 
La beauté de ses fleurs, qui se succèdent pendant tout l'été, 
fait rechercher le Câprier comme arbuste d’agrément ; mais dans 
le nord de la France, il ne prospère qu’au pied d’un mur ex- 
posé au midi. 
CAprter DES MARIANNES. — Capparis mariana Jacq. Hort. 
Schœnbr. 1 ,tab. 109. — Capparis cordifoliaLamk. Dict. 
Arbrisseau haut de 5 à 6 pieds. Feuilles cordiformes-ovales, 
obtuses, ou échancrées, glabres, glauques; pétiole court, 
inerme. Pédoncules solitaires , axillaires, uniflores , à peu près 
aussi longs que les feuilles. Fleurs très-odorantes , larges de plus 
de 2 pouces. Pétales obovales, 2 fois plus longs que les sé- 
pales. | 
Cette espèce , indigène aux îles Mariannes, se cultive dans 
les serres. 
CapriEr ODORANT. — Capparis odoratissima Jacq. Hort. 
Schœnbr. 1, tab, 110. 
Arbrisseau haut d’environ 7 pieds. Rameaux ferrugineux, 
Feuilles elliptiques-lancéolées, pointues, arrondies où échan- 
crées à la base , glabres en dessus, pulvérulentes en dessous ; 
pétiole court. Pédoncules latéraux et terminaux, pluriflores ; 
pédicelles courts, en grappe. Fleurs très-odorantes , larges d’en- 
