FAMILLE: DES  CRUCIFERES. 229 
compris le petiole ), larges de 5 à 12 pouces, trés-irréguliè- 
rement incisées ou lobées, plus ou moins ondulées ; pétiole 
gros, anguleux , tantôt aussi long que la lame, tantôt plus 
court, souvent ailé au sommet par la décurrence de la lame ; 
lobes ou segments plus ou moins profonds, de forme très- 
variée ( souvent sur la même feuille ), inégalement dentés, 
ou sinués-dentés, ou denticules, ou sinuolés : le terminal as- 
sez souvent beaueoup plus grand que les inférieurs , et ovale 
ou arrondi; côte très-grosse ; nervures latérales grosses, 
alternes; feuilles caulinaires graduellement plus petites et plus 
courtement pétiolées, ordinairement sinuées-lobées et irré- 
gulièrement dentées ou denticulées ; feuilles raméaires ordinaire- 
ment petites et indivisées, très-entières , ou dentées : les supeé- 
rieures subsessiles , lancéolées , ou lancéolées-linéaires , longues 
de 3 à 6 lignes. Pédicelles longs de 6 à 12 lignes, presque 
dressés , divergents , grêles , rapprochés en corymbe pendant la 
floraison. Fleurs épanouies larges de 4 à 5 lignes. Pétales plus 
longs que les sépales : lame suborbiculaire, de moitié plus lon: 
gue que l'onglet ; onglets verdâtres de même que les filets. Éta- 
mines majeures un peu plus longues que le calice. Nucules du 
volüme d’un gros Pois, brunâtres, obscurément 4-sulqués ; épi- 
carpe subéreux, assez épais; endocarpe osseux. Graines d’un 
brun roux , remplissant presque la cavité. 
Cette espèce, nommée vulgairement Chou-marin, croît dans 
presque toute l’Europe, sur les plages sablosneuses de l'Océan et 
de la Méditerranée. On la cultive depuis longtemps en Angle- 
terre, comme plante potagère, mais cet usage n’est pas encore 
très-répandu sur le continent. La partie mangeable de la plante 
consiste dans les jeunes pousses , étiolées (ou, comme disent les 
jardiniers , blanchies ) au moment de leur premier développe- 
ment. Ce légume , dont la saveur participe à la fois de celle de 
l’Asperge et du Broccoli, est plus précoce que tout autre, car 
c’est en mars ou avril que commence la végétation du Cram- 
bé; on peut même facilement se le procurer au milieu de l’hi- 
ver ; en buttant les plantes en novembre, décembre, ou janvier, 
ct les recouvrant de fumier frais, dont la chaleur ne tarde pas 
