FAMILLE DES CRUCIFÈRES. 351 
longue de 10 à 15 lignes, horizontale, ou plus ou moins érigée 
ou ascendante , RE bosselee , (nee n rostrée , ne ; 
ou hérissée (surtout aux valves) de sétules soit horizontales , soit 
dressées , soit un peu réfléchies ; valves minces, longues de 4 à 7 
lignes , larges d'environ 2 tiafes, fortement habitées, cblongues, 
obtuses aüx 2 bouts , tantôt un peu élargies , tantôt un pe rétré- 
cies vers leur sommet, subréticulées ou finement uni-nervées 
entre les côtes ; bec tantôt asperme, tantôt monosperie à Sa 
base, rectiligne, ou subfalciforme, échancré, long de 5 à 9 lignes, 
plus large à sa base que le sommet des valéèt) strié à chacune 
des à faces de 5 nervures (dont 3 médianes, plus fines , égales, 
très-rapprochées ; confluentes au sommet, per Dante aux 
côtes valvaires; et 2 latérales alt nulles, un peu plus 
fortes, perpendiculaires aux nervures placentairiennes) ; dia- 
phragme large d’environ 2 lignes, ordinairement un peu ue 
supérieurement. Graines jaunes ou d’un brun roux. 
Cette plante, connue sous le nom de Woutarde-blanche, croit 
dans les champs de presque toutes les contrées tempérées de 
l’Europe, et surtout dans la région méditerranéenne ; elle se cul- 
tive fréquemment en grand, tant comme fhbttE vert, que 
pour les usages économiques de ses graines , lesquelles ont les 
mêmes propriétés que les graines de la Moutarde-noire (Sinapis 
nigra Linn.), mais à un degré moins prononcé ; aussi s’en sert-on 
moins souvent tant en thérapeutique, que pour la confection de 
la moutarde proprement dite. 
La Moutarde-blanche destinée à la récolte des graines , se 
sème au printemps ; elle exige un sol frais et profond. Comme 
fourrage, on a coutume d’en ensemencer les champs de Cé- 
réales, immédiatement après la moisson; elle croît très-vite, et 
fournit une excellente nourriture pour les vaches. En Angleterre, 
on la cultive en serre, comme salade d’hiver. Les jeunes feuilles 
ont la saveur du Cresson. 
B. Sépales dressés, aussi longs que les pédicelles. Silique 
8-12-sperme, tétragone , un peu comprimée parallèlement 
au diaphragme; bec souvent plus court que les valves, 
oblong, trés-obtus, non-décurrent. 
