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plus. On le désigne aussi par les noms de Chou à vache ,et 
Chou de Laponie; Ve Chou-Palmier Wen est également 
qu'une légère modification à feuilles plus allongées et plus 
étroites. Il ne fleurit habituellement que la troisième année, 
Ses feuilles sont d’un vert gai, planes, où pen crépues, et 
portées sur des pétioles longs de 5 à 6 pouces. On cultive ce 
Chou aux mêmes usages que le précédent, Le Chou-caulet de 
Flandre en est une variation à feuilles rougeâtres. 
— Le Chou-wert branchu du Poitou tient le milieu entre les 
deux précédents : moins élancé que le Chou-cavalier, 
forme une touffe tres-rameuse et tres-productive, 
— Le Chou vivace de Doubenton se distingue du Chou-vert 
commun par de longs rameaux réclinés , et s’enracinant quel- 
quefois spontanément, lorsqu'ils atteignent le sol. 
— Le Chou frangé, Chou frisé d Allemagne, Chou frisé d'É- 
cosse , ou Grand Chou frisé du nord , offrant des variations 
à feuilles violettes, ou panachées de vert et de violet, on de 
jaune , on de blanc , on de plusieurs de ces couleurs, La tige 
de cette sous-variété n’atteint que 1 à 2 pieds de haut ; les 
feuilles , de grandeur médiocre, sont pennatiparties ou penna- 
tifides , à lobes laciniés et fortement crépus. On cultive fré- 
quermment ce Chou comme légume d’hiver ; il résiste parfaite- 
ment aux froids les plus rigoureux de notre climat, Ses feuil- 
les élégamment frisées et pavachées en font d’ailleurs une vé- 
ritable plante d'ornement. Le Chou de Naples ne parait guère 
différer du Chou frangé, si ce n’est par une tige plus basse 
et plus grosse, ainsi que par des feuilles der seulement 
aux bords. | 
— Le Chou à grosse côte diffère des précédents par sa tige 
basse, et ses feuilles épaisses, planes, subsinuées , de forme 
ovale ou ovale-arrondie; les côtes de ces feuilles sont grosses et 
moellenses. I} êst cultivé fréquemment comme légume d’hi- 
ver, et, à cetitre, plus estimé que les autres Choux de la même 
race. Suivant la couleur de ses feuilles, on le distingne en vert 
