970 CLASSE DES RHÉADÉES, 
1. Le Couzar (1). — Racine grêle, non-épaissie en tubercule 
charnu. — Cette race, qu’on doit considérer comme le type de 
l'espèce , se cultive fréquemment dans les départements orien- 
taux de la France, ainsi qu'en Belgique et en Allemagne, 
tant comme plante oléagineuse, que comme légume et comme 
fourrage. Elle offre deux sous-variétés : l’une annuelle, nom- 
mée Colzat de mars où d’été, V'autre bisannuelle, désignée 
sous le nom de Colzat d'hiver ; cette dernière étant plus pro- 
ductive en graines, on lui donne en général la préférence sur 
l’autre, à titre de plante oléagineuse; mais sa culture n’est 
avantageuse que dans un terrain frais et substantiel. 
Il. Le Cuou-Nayer. — Plante bisannuelle. Racine épaissie dans 
sa partie supérieure en un gros tubercule fusiforme, ou ovoïde, 
ou conique, ou oblong, charnu. — Cette race, qu’on désigne 
aussi sous les noms de Chou-Turneps, Chou-Rutabaga , 
Rutabaga, et Navei de Suède , est peu cultivée comme plante 
oléagineuse (quoique d’ailleurs ses graines rempliraient le 
même but que celles du Colzat), mais très-communément tant 
comme léoume, que comme fourrage d’hiver. On en mange les 
jeunes feuilles et surtout la racine, dont la sayeur se rap- 
proche beaucoup de celle des Choux-Rayes. Suivant la 
nature du terrain, cette racine varie beaucoup quant à son 
volume , et elle acquiert quelquefois celui d’une grosse Bette- 
Rave; quant à sa couleur, il y en a de blanchâtres , de jaunes 
et de violettes. Le Chou-Wavet est très-rustique, et s’accom- 
mode mieux que le Chou proprement dit (Brassica oleracea 
Lino.) des terrains légers ou médiocres, mais il réussit aussi 
de préférence dans les sols argileux. | 
Le Brassica Napus croit spontanément en Europe, tant sur 
(1) Quelques auteurs'ont confondu le Colzat avec la variété du Bras- 
sica Rapa , nommée vulgairement Vavette ou Ravette ; Lamark et d'au- 
tres en font à tort une variété du Brassica oleracea. 
