FAMILLE DES CRUCIFÈRES. 5214 
lineaires, ou lancéolées-linéaires, pauci-dentées, ou denticu- 
lées, ou très-entières; dentelures souvent cartilagineuses au 
sommet ; côte des feuilles inférieures grosse, blanche de même 
que les nervures et les pétioles. Grappes pédonculées ou sessiles, 
finalement très-allongées ; rachis grêle, effilé, peu ou point 
flexueux. Pédicelles longs de 3 à 6 lignes : ceux des fleurs épa- 
nouies ( presque capillaires) tantôt très-rapprochés et subfasti- 
giés , tantôt déja disposés en grappe plus ou moins allongée , plus 
longs que les sépales ; les fructifères obliquement dressés ou plus 
ou moins divergents, plus longs que la silicule. Sépales longs de 
x ligne à 2 lignes, ovales-elliptiques , ou elliptiques-oblongs, 
très-obtus. Pétales longs de 2 :/, lignes à 4 lignes; onglets cu- 
néiformes, presque aussi longs que les sépales ; lames elliptiques 
ou obovales, obtuses, Glandules petites, confluentes par leur base 
en annule complet. Étamines un peu plus longues que le calice. 
Silicule longue de 3 à 4 lignes, courtement apiculée, substipitée, 
ou non-stipitée, très-semblable à celle du Roripa amphibia. 
Cette plante, connue sous les noms vulgaires de Cranson de 
Bretagne , Cranson rustique , Cran de Bretagne, Cram des 
Anglais, Raifort sauvage, Grand Raifort, Moutardelle , 
Moutarde des Allemands, Moutarde des Capucins, etc., 
croît aux bords des ruisseaux et dans les prairies humides , dans 
une grande partie de l’Europe, mais sans être commune. Elle 
fleurit en mai et juin. On la cultive fréquemment tant comme 
plante officinale , qu'aux usages alimentaires. 
La racine fraîche du Raïfort-sauvage a une odeur très-péné- 
trante , et une saveur extrèmement piquante , analogue à celle de 
la graine de Moutarde, mais plus forte; elle a des propriétés 
diurétiques, vermifuges, stimulantes, et éminemment antiscor- 
butiques. Appliquée fraîche sur la peau, elle y produit l'effet 
d’un vésicatoire ou d’un sinapisme. 
En Angleterre , en Allemagne, et dans quelques départements 
de la France, on fait fréquemment usage de la racine de Raïfort 
soit comme assaisonnement, en guise de Moutarde, soit comme 
légume. Pour devenir de bonne qualité, elle exige un sol frais 
et profond. 
