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selbe durch mehrfache Filtration Tollkommen klar und auch in gros- 

 sem Lagen durchsichtig geworden war, beobachtete er oft im Saccha- 

 rimeter von Soleil ein Drehung von 40o. Die Acidität des Saftes 

 schwankte zwischen 0,085 — 0,303 pC. an Salzsäure. Nach Entfernung 

 der Salzsäure durch Digestion des Magensaftes mit Bleioxydhydrat 

 besass die filtrirte etwas alkalisch reagirende Flüssigkeit dasselbe 

 Drehungsvermögen. Durch Fällung der alkalischen Flüssigkeit mit 

 Alkohol erkannte er, dass der die Drehung des polarisirten Lichtes 

 bedingende Körper mit dem von Lehmann Pepton genannten Körper 

 in seinen Eigenschaften übereinstimme. Zur Darstellung der Substanz 

 in reinem Zustande wurde der filtrirte Magensaft zum Kochen erhitzt, 

 um Albumin und Pepsin zu coaguliren, filtrirt, mit dem dreifachen 

 Volumen Alkohol von 56° versetzt, die alkoholische Flüssigkeit vom 

 Niederschlage nach 24 Stunden abfiltrit, der Alkohol abdestülirt , der 

 Rückstand zum Syrup eingedampft, mit sehr verdünnter kalter Schwe- 

 felsäure versetzt, mit Alkohol wieder gefällt, und der Niederschlag mit 

 Alkohol ausgewaschen. Die wässrige Lösung ward mit Bleioxydhydrat 

 gekocht und schliesslich die geringen Mengen Blei und Kalk aus der 

 erhaltenen alkalischen Flüssigkeit mit einigen Tropfen einer sehr ver- 

 dünnten Lösung von Ammoniak und oxalsaurem Ammoniak entfernt. 

 Die Flüssigkeit, zum dünnen Syrup nach der Filtration eingedampft, 

 ist vollkommen klar und etwas alkalisch, nicht krystallisirbar. Nach 

 dem Trocknen bleibt eine bröckliche sehr hygroscopische Sub- 

 stanz. Es ist jedoch zu bemerken, dass durch die Behandlung mit 

 Bleioxydhydrat ein grosser Theil des Peptons gefällt wird; denn eine 

 Flüssigkeit die vor der Behandlung mit Bleioxydhydrat die Polari- 

 sationsebene um 32,5*^ gedreht hatte, drehte sie nach der Behandlung 

 nur noch um 13,5°. Durch Kochen mit Wasser wird die Polarisations- 

 fähigkcit des Peptons nicht beeinträchtigt. Auch nach 24- stündigem 

 Stehen der wässrigen Lösung ist noch keine Abnahme im Drehungs- 

 vermögen zu bemerken, nach zwei oder drei Tagen dagegen geht 

 dasselbe in Folge eintretender Entmischung verleren. Das absolute 

 Drehungsvermögen bestimmte M. auf 1° im Soleil'schen Saccharimeter 

 für 0,024 grm. in 25 Cubikcentimeter Flüssigkeit. Durch Gerbsäure 

 wird die Substanz gefällt, nicht von salpetersaurem Silberoxyd, durch 

 Quecksilberchlorid nur getrübt. Mit neutralem essigsaurem Bleioxyd 

 giebt sie in reinem Zustande keinen Niederschlag, wohl aber mit ba- 

 sischem, der Niederschlag ist aber im Ueberschuss des Fällungsmittels 

 löslich. Weder Säuren noch Alkalien bringen eine Veränderung her- 

 vor. Die Substanz enthält sowohl Schwefel als auch Stickstoff. Der 

 reine Magensaft, den sich M. dadurch verschaffte, dass er den Hunden 

 Quarzpulver in den Magen brachte, ist durchaus wirkungslos auf 

 das polarisirte Licht; es sind daher nur die durch die Verdauung 

 thierischer Substanzen, besonders der Knorpel und Luftröhren, ent- 

 stehenden Verdauungssäfte, welchen diese Eigenschaft zukommt. Er 

 bewies dies dadurch, dass er in einer verschlossenen Flasche nicht 

 drehenden reinen Magensaft mit gekochten Knorpeln eine Stunde 



