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lirt werden kann. Durch Zusatz von gebranntem Kaflfee wird die 

 Gährung verhindert und dann kann Zucker durch einfaches Abdampfen 

 des Saftes gewonnen werden. Der Toddy wird auch zur Bereitung 

 von Essig und Hefe benutzt. Wichtiger aber ist die Frucht. Die 

 äussere dicke faserige Fruchthülle wird abgelöst, wie unser Flachs 

 und Hanf geröstet, und liefert dann eine starke obwohl harte Faser, 

 welche zu vortrefflichem Tauwerk, groben Matten, Säcken u. dergl. 

 verarbeitet wird und theils so theils roh unter dem Namen Coir einen 

 wichtigen Handelsartikel ausmacht. 40 Nüsse geben 6 Pfund Coir. 

 Die junge kleine Nuss ist dicht, füllt sich aber bei zunehmendem 

 Wachsthum mit Wasser, das anfangs klar und herb ist, aber bei zu- 

 nehmender Eeife trüb und süsslich wird und durch seinen Gehalt an 

 Schleim, Gummi, Eiweiss und Zucker ein angenehmes und erfrischen- 

 des Getränk darstellt und durch einen kaum wahrnehmbaren, schwach 

 zusammenziehenden Beigeschmak den Durst besser löscht als Wasser. 

 Eine Nuss enthält ungefähr ein Pfund Wasser. An der durststillenden 

 Eigenschaft zweifelt Niemand, aber leise Bedenken steigen auf, wenn 

 man das Wasser der Cokosnüsse als Arzenei und Schönheitsmittel 

 preisen hört. Ein englischer Arzt behauptet, es bewahre die Haut 

 vor Runzeln, erhalte den Teint frisch u. dgl. und schreibt eine orien- 

 talische Hyperbel, die einem Pariser Parfumeur Ehre machen würde. 

 Aus der Flüssigkeit schlägt sich an der innern Seite der Nuss eine 

 feste Schicht nieder, aus der später der Kern wird, indem sie aus 

 dem halbflüssigen Zustande in den festen übergeht. Dieses Frucht- 

 fleisch ist im frischen Zustande weiss, in dünnen Scheiben durch- 

 scheinend, von mandelartigem Geschmack und wird als Leckerei ent- 

 weder allein gegessen oder mit Zucker als Backwerk, das wie Man- 

 delpastetchen schmeckt, zu Pudding, am häufigsten jedoch als Zuthat 

 zur Bereitung des Kurri verwendet, wobei es durch seinen grossen 

 Oelgehalt die Stelle des Fettes vertritt. Der grösste Theil der Nüsse 

 bleibt jedoch bis zur vollen Reife hängen, zu welcher Zeit die Quan- 

 tität des Wassers geringer, die des ölhaltigen Fleisches aber grösser 

 geworden ist, um zur Oelbereitung verwendet werden zu können. 

 Die ausgelösten Kerne werden an der Sonne getrocknet und heissen 

 dann Copperah; sie werden in einfachen, aus einem ausgehöhlten 

 Baumstamme bestehenden Oelpressen gepresst oder an die Oelmühlen 

 der europäischen Pflanzer verkauft. 1000 Stück Copperah kosten 38 

 bis 40 Schilling und 40 Nüsse geben eine Gallone Oel. Die Sing- 

 halesen gebrauchen das Oel nicht nur zur Bereitung der Speisen und 

 wie die ansässigen Europäer zur Beleuchtung, sondern auch allein 

 oder in Verbindung mit andern Stoffen als Arzenei und Schönheits- 

 mittel. Allgemein ist seine Anwendung als Haarmittel und zum Ein- 

 reiben des Körpers. Letztere Gewohnheit mag ihren Grund wohl 

 darin haben, um bei Tage die zu starke "Transpiration und bei Nacht 

 Erkältungen zu verhüten. Ein feineres Speiseöl wird durch Kochen 

 des zerriebenen frischen Kernes in Wasser gewonnen, wobei das auf- 

 schwimmende Oel abgeschöpft wird. Die Schale dient als Büchse, 



