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berulit auf der Ermittelung der wasserbindenden Kraft des 

 Mehles. Neuerdings hat Dr. H. Sellnick- Leipzig- Plag witz 

 einen sehr brauchbaren Apparat zur Prüfung der Baek- 

 fähigkeit des Mehles konstruirt, der den Namen Ar topton 

 führt. Gleichzeitig wird vom Erfinder noch eine Aenderung 

 des Backproeesses angestrebt. Zunächst soll in einem be- 

 sonderen Ofen nur die Krume gebacken werden, damit eine 

 möglichst günstige Teigentwickelung erzielt wird. Dann 

 erst wird im gewöhnlichen Backofen die Rinde nachgebaeken. 

 Prof. Baumert, Ver.-Sitz. 26. Febr. 99. 



Ueber künstliche Seide. Der natürliche Seidenfaden 

 besteht aus einem Eiweisskörper , dem sogenannten Fibroin, 

 Er ist ausgezeichnet durch seine ausserordentliche Länge, 

 die 300 — 600 m erreichen kann, sowie durch seinen herrlichen 

 Grlanz. Bei dem hohen Preise der echten Seide ist es 

 natürlich, dass es an Versuchen, künstliche Seide herzu- 

 stellen, nicht gefehlt hat. Diese Versuche gehen sämmtlich 

 darauf hinaus, einen Faden mit den Eigenschaften des Seiden- 

 fadens zu erhalten. In einem Falle hat die Nitrocellulose 

 als Ausgangsprodukt gedient, ein Stoff, der in einem Alkohol- 

 Aether-Gemisch lösbar ist. Dem Grafen Chardonnet gelang 

 es zuerst aus dieser Nitrocellulose, die unter starkem Druck 

 durch eine Platte mit zahlreichen sehr feinen Oeffnungen 

 gepresst und sodann über einen Haspel geführt wird, einen 

 seidenartigen Faden herzustellen. Nun ist aber die Nitro- 

 cellulose ein sehr gefährlicher Explosivstoff. Zur Beseitigung 

 dieser Explosivgefahr muss die Seide also nothwendig eine 

 Behandlung mit Reduktionsmitteln, neuerdings auch mit ver- 

 dünnter Salpetersäure, durchmachen. Zur Vergrösserung ihrer 

 Elastizität wird sie mit Harzen oder Oelen getränkt. Eine 

 grosse Fabrik für künstliche Seide, die als Stickereiseide, 

 sowie für Damenkleiderputz eine weitgehende Anwendung 

 findet, ist in Besan§on. Die Festigkeit der künstlichen Seide 

 beträgt nur 63 bis 83, ihre Elasticität 155 bis 171 ; die 

 entsprechenden Zahlen für eine billige Naturseide lauten 

 214 und 189. Sehr unangenehm ist auch die starke Hygro- 

 skopicität der künstlichen Seide, besonders da durch solche 

 Wasseraufnahme die Festigkeit sehr leidet. Auch ist diese 



