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ernten von Getreide beschäftig-t. Die Abbildung- der Getreide- 

 pflanzen ist in dem Original deutlich imd naturgetreu genug, 

 um in ihnen die zweizeilige Gerste zu erkennen. Zum 

 Schneiden dient eine kurzgestielte Sichel. Die geschnittenen 

 Aehren werden in tragbaren Kästen gesammelt und aus 

 diesen in eine grössere Kiste geschüttet. 



Auch über die Art und Weise der Feldbestellung im 

 alten Aegypten geben uns die Wandbilder der Denkmäler 

 und Grabkammern Aufschluss. 



So einleuchtend es nun jemandem, der die Original- 

 bilder in den altägyptischen Grabmälern oder doch genaue 

 Copien derselben gesehen hat, auch erscheinen mag-, dass 

 die dort vorhandenen Abbildungen von Getreidepflanzen sich 

 auf Weizen und Gerste beziehen, mau könnte uns doch ein- 

 werfen, dass die alten Maler in ihrer schematischen Dar- 

 stellungsweise vielleicht irgend ein wildwachsendes Gras 

 unseren Getreidepflanzen ähnlich gezeichnet hätten, und dass 

 unserer ganzen Schlussfolgerung über das Alter der Weizen- 

 und Gerstencultur der sichere Boden fehlte. Indessen lassen 

 sich sichere Beweise dafür beibringen, dass die alten Aegypter 

 Weizen und Gerste kannten. Man hat in den Königsgräbern 

 und in Mumiensärgen unzweifelhaft echte Weizen- und Gersten- 

 ähren gefunden, welche zum Schmuck der Mumien verwendet 

 waren, und ebenso hat mau in den Ziegeln der Umfassungs- 

 mauern von Elethya und der Pyramide von Dashur, bei 

 deren Herstellung Stroh verwendet wurde, einzelne Weizen- 

 und Gerstenkörner und Theile von Aehren eingebacken ge- 

 funden, welche, wenngleich gedörrt und versengt, doch keinen 

 Zweifel an ihrer Echtheit aufkommen lassen. Man konnte 

 aus den aufgefundenen Resten sogar feststellen, welche Spiel- 

 arten des Weizens und der Gerste im alten Aegypten gebaut 

 wurden. Dr. K. Giesenhagen. (siehe vor. Heft S. 134). 



lieber den Nachweis von Milcliverf älschuiigen. Die 



Art der Milchverfälschung besteht in einer Wässerung, einer 

 partiellen Entrahmung oder in beidem zugleich. Besonders 

 erschwert wird der Nachweis von Verfälschungen durch den 

 Umstand, dass die Zusammensetzung der Milch in sehr weiten 

 Grenzen schwankt. So bestehen für das specifische Gewicht 



