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Th. Martins, über Coca und ihre Verwendung. — 

 Nach den Nachrichten von F. Gerstäcker scheint die Coca fähig, dem 

 Thee Concurrenz zu machen , obgleich nach der Untersuchung von 

 Niemann das darin enthaltene Alkaloid, Cocain, seiner chemischen 

 Constitution nach verschieden von dem Thein ist. Als Zusatz beim 

 Kauen der Cocablätter, um die Gerbsäure zu binden, und die Wirkung 

 des Alkaloids zu erhöhen, benutzen die Peruaner gebrannten Kalk 

 oder die Asche von Chenopodium Quinoa. Von letzterer besass Verf. 

 eine kleine Quantität, die zu einer qualitativen Analyse genügte, welche 

 Kieselerde, Eisenoxyd, Kalk, Bittererde, Kali, Natron (Spuren), Thonerde 

 (Spuren), Mangan (Spuren), Chlor, Phosphorsäure, Schwefelsäure und 

 Kohlensäure ergab. — (K Repert. f. Pharm. Bd. X, p. 433. J 0. K. 



E. H. V. Baumhauer, Methode zur Bestimmung der 

 in der Milch vorkommenden festen Stoffe. — Das Abdam- 

 pfen der Milch zur Bestimmung der festen Bestandtheile ist bekannt- 

 lich mit Schwierigkeiten verknüpft. Verf. verfährt in ähnlicher Weise, 

 wie schon von Otto angegeben, die Milch auf reinen Sand zu giessen, 

 der davon nicht vollständig benetzt wird, sie dann im Luftstrome 

 zuerst bei 70— 75^ fast zur Trockne zu bringen und endlich vollstän- 

 dig bei 1050 C. zu trocknen. Aus dem Gewichtsverlust wird die 

 Trockensubstanz der Milch berechnet. Hinsichtlich der Apparate 

 und einzelnen Manipulationen, um viele Analysen möglichst schnell 

 ausführen zu können, verweisen wir auf die Abhandlung. Der mit 

 der Milch getrocknete Sand wird mit Aether ausgezogen. Der Ge- 

 wichtsverlust ergiebt den Fettgehalt. Der Rückstand giebt dann an 

 Wasser seinen Zuckergehalt ab , welchen Verf. mit der Mulder'schen 

 Probeflüssigkeit bestimmte; wobei zu bemerken, dass beim Auswaschen 

 sich auch schliesslich etwas Käsestoff im Wasser löst. — (Journ. f. 

 prakt. Chem. Bd. 84, p. 175.) 0. K. 



E. H. V. Baumhauer, über die Zuzammensetzung der 

 unverfälschten Milch. — Da die Milch ein variables Gemenge 

 von bestimmten Stoffen ist, so kann nur die Kenntniss sehr vieler 

 Milchsorten ein Bild der normalen Zusammensetzung der Milch geben. 

 Verf. hat daher 134 Milchsorten der Analyse unterworfen, deren Re- 

 sultate er in einer Tabelle veranschaulicht. Er .zieht daraus vor- 

 läufig nur den Schluss, dass eine Milch als mit Wasser verfälscht anzu- 

 sehen sei, wenn in einer Kanne die Summe der festen Bestandtheile 

 weniger als 110 Grm. beträgt. An fetten Stoffen soll die Milch un- 

 gefähr ein Fünftel des Gewichts der festen Stoffe enthalten. — (Journ. 

 f. prakt. Chem. Bd. 84, p. 167.) 0. K. 



E. H. V. Baumhauer, über die Methoden, welche vor- 

 geschlagen sind, um die Verfälschung der Kuhmilch mit 

 Wasser und die Abrahmung zu erkennen. — Vrf. entscheidet 

 folgende drei Fragen: 1. Ist das Aräometer geeignet, um mit befrie- 

 digender Genauigkeit das specifische Gewicht der Milch zu bestimmen. 

 2. Giebt das specifische Gewicht von entrahmter Milch die Menge der 

 in der Milch gelösten Stoffe richtig an? 3. Geben das Cremometer 



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