Literarische Beprechungen. 99 
Im Blute gesunder Menschen fand Salisbury kleine Pilz- 
zellen (Micrococcus), welche sich durch Zweitheilung vermehren 
und oft in langen Ketten (Mycothrix - Ketten) zusammenhängen. 
Diese Pilze sind bei gesunden Individuen stets in sehr geringer 
Menge vorhanden; treten sie aber in grösserer Anzahl auf, so ist 
immer ein krankhafter Zustand vorhanden. Die Parasiten der 
Infections-Krankheiten sind von diesen verschieden. Bei der Va- 
riola und Vaccina findet sich, wie Referent bereits gezeigt hat, 
eine und dieselbe Pflanze, mit dem Unterschied jedoch, dass Sa- 
lisbury in der Pustel der Variola den Pilz, welchen er Jos vario- 
losa vacciola nennt, fruktifizirend fand, während bei der Vaccine 
nur der Micrococcus (algoid stage of the vegetation) vorkommt. 
Die fruktifizirende Pflanze ist das von Herrn Dr. Bender und 
mir durch Kultur aus dem Micrococcus erzogene Oidium, welches 
zu Eurotium gehört. Die Sporen der Jos variolosa -sah Salis- 
bury mit äusserst kleinen Zellen, welche aus dem Plasma ent- 
stehen, sich füllen. Die kleinen Zellen werden frei, oft all- 
mählig und oft mit einem plötzlichen Ruck. Salisbury sah, wie 
sie allmählig zu grösseren Zellen (Sporoiden) anschwellen und 
dann keimen. Ebenso beobachtete er ihre Vermehrung durch 
Zweitheilung und ihre Ausbildung zu langen Mycothrix-Ketten im 
Inneren der Flüssigkeit. 
Salisbury hat eine grosse Anzahl anderer Pilze untersucht 
und kommt zu dem Ergebnisse, dass wahrscheinlich alle Schimmel- 
pilze unter den hierfür günstiger Bedingungen die „algoid form“, 
d. h. den Micrococeus zur Ausbildung bringen. H. 
C. Stahlschmidt, Dr., Lehrer an der Königlichen Gewerbe- 
Akademie in Berlin, Die Gährungs-Chemie, umfassend die Wein- 
bereitung, Bierbrauerei und Spiritusfabrikation. Mit 93 in den 
Text eingedrnckten Holzschnitten. Berlin 1868. C. Duncker. 
S. 412 ff. 
Dieses Werk ist zunächst für Praktiker bestimmt und für 
solche sicherlich unentbehrlich. Grade diejenigen Gewerbszweige, 
welche mit der Gährungs- und Hefelehre Berührungspunkte haben, 
ziehen ja neuerdings aus den Ergebnissen wissenschaftlicher For- 
schungen am meisten Vortheil und das ist zugleich der beste Prüf- 
stein für diese Forschungen, denn was hilft alles Theoretisiren, wenn 
sich die Dinge in praxi ganz anders machen! 
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