Die Parasiten der Infektionskrankheiten. 27 
strates zur Entwickelung bringen. So gelingt es leicht, im Innern 
stärkereicher, ausgekochter Gemische den Staubbrand: Ustilago 
carbo Tul. zur Fruktifikation zu bringen, während derselbe nor- 
maliter im Innern von Getraidekörnern sich entwickelt, indem sein 
Mycelium in das Keimpflänzchen eindringt und den ganzen Halm 
durchzieht, um endlich im Fruchtknoten zu fruktifiziren. Dasselbe 
Experiment gelingt bei mehren anderen Brandpilzen. 
Soweit es bis jetzt bekannt ist, bildet jede Pilzspecies Hefe 
aus; die Hefe kann aber nicht nur in abgestorbenen Pflanzen- und 
Thierleichen, sondern sogar in Flüssigkeiten vegetiren, welche man 
aus organischen Verbindungen künstlich zusammengesetzt hat. Die 
Kernhefe (Micrococcus) kommt im Blut des Menschen und der 
Säugethiere vor; die Kernhefe des nämlichen Pilzes setzt aber ihr 
Leben auch im Leichnam fort und endlich kann man sie m eine 
Mischung von gekochtem Brunnenwasser mit etwas Zucker und 
einer gehörigen Menge eines Ammoniaksalzes in ungeheuren Mas- 
sen künstlich erziehen. Diese kleinen Zellen wären also Parasiten 
und zugleich Saprophyten in doppeltem Sinne. Wir werden aber 
weiter unten sehen, dass auch aus morphologischen Gründen diese 
Unterscheidung gänzlich sinnlos ist. 
Ueber die Ernährung der Pilze weiss man eigentlich ausser 
dem erwähnten kahlen Faktum, dass dieselben ohne vorgebildete 
organische Verbindungen nicht leben können, nur äusserst wenig. 
Ueber die Art der Wanderung der Stoffe innerhalb der Pilzzellen 
ist ebenso wenig bekannt wie über die Art der Aufnahme. Die 
lehrreichsten Vorgänge bezüglich der Ernährung der Pilze sind 
die Gährungsprozesse. Bei der Alkoholgährung wird der Zucker 
(Traubenzucker) in Alkohol und Kohlensäure zerlegt. Die Kohlen- 
säureblasen sieht man deutlich von den Hefezellen (Uryptococcus) 
aufsteigen“). Die beiden Produkte der Gährung werden vom Pilz 
nicht aufgenommen; der Alkohol ist für diesen sogar bei bestimm- 
ter Konzentration ein tödtliches Gift. Der Pilz kann hier also 
gewissermassen nur den Anstoss geben zur Zersetzung seines Mut- 
terbodens, denn die Hefe ist nur in verhältnissmässig geringer 
Menge vorhanden und namentlich ist die vom Pilz verbrauchte 
*) Vgl. E. Hallier, Gährungserscheinungen. Untersuchungen über Gäh- 
rung, Fäulniss und Verwesung, mit Berücksichtigung der Miasmen und Conta- 
gien sowie der Desinfection, für Aerzte, Naturforscher, Landwirthe und Tech- 
niker. Leipzig 1867. S. 17 ff. 
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