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Ueber die kleinsten mikroskopischen Pilzformen, insb. Faulbrutpilz. 205 
wickelung der niederen Pilzformen. Beim Micrococcus und Crypto- 
coccus trennten sich die Zellen rasch von einander. Unter gewis- 
sen Verhältnissen, besonders bei schwachem Luftzutritt, bilden sich 
höhere Formen mit zusammenhängenden Zellen, Formen, die man 
früher als Oidium bezeichnete. Bei vollem Luftzutritt endlich 
sehen wir die Bildung des vollendeten Schimmels, es geht an den 
Enden der Fäden bereits Fruchtentwickelung vor sich, es bilden 
sich kleine Sporen. 
Betrachten wir zunächst den Cryptococcus näher, da er der 
Erzeuger und stete Begleiter eines bekannten Prozesses, nämlich 
der geistigen Gährung ist. 
Wenn man ursprünglich unter Gährung eine mit Gasentwicke- 
lung verbundene Zersetzung einer Flüssigkeit verstand, so hat die 
Wissenschaft die Gasentwickelung doch längst als unwesentlich 
erkannt. Wesentlich ist dagegen, dass der in Gährung zu ver- 
setzende Körper organisch ist, wesentlich das Vorhandensein eines 
Ferments, mit dessen Hinzutritt die Gährung beginnt und nach 
dessen Entfernung sie aufhört. Dieses Ferment vermehrt sich wäh- 
rend der Gährung, doch geht nur ein Theil der gährenden Flüs- 
sigkeit, 1, 2 bis 1, 5 °/) in die Neubildung der Hefe ein. 
Untersucht man die gewöhnliche Bierhefe unter dem Mikroskop, 
so findet man, dass sie durchweg aus zahllosen ellipsoidischen, fast 
kugelförmigen Körperchen besteht, in welchen man sofort die Form 
des Cryptococcus wiedererkennt. Die gewöhnlichen Hefenkörper 
haben nach eigenen oft wiederholten Messungen eine Länge von 
0,008 mm., sind also grösser als der in den Faulbrutzellen vor- 
kommende Cryptococcus, der nur 0,002 mm. Durchmesser hat- 
Diese Kugeln vermehren sich, wie man unter dem Mikroskop deut- 
lich beobachtet, indem sich an einer meist neben der längeren 
Achse liegenden Stelle eine Knospe bildet, die sich rasch vergrös- 
sert, sich von der Mutterpflanze trennt und denselben Prozess be- 
einnt. Aus der obigen Auseinandersetzung über die Entwickelungs- 
geschichte der Pilzformen ersieht man leicht, dass man Hefe durch 
Aussaat von Schimmel erzeugen kann. Sobald einige Schimmel- 
pflanzen in zuckerhaltige Flüssigkeit gelangen, entleeren die Spo- 
ren derselben den Micrococcus, der gerade in Flüssigkeiten mit 
schwachem Stickstoffzutritt rasch anschwillt und sich zum Crypto- 
coccus, dem gewöhnlichen Hefenpilz, entwickelt. Wir haben uns 
die Abstammung jedes Hefenpilzes von einer bestimmten Schim- 
melform zum Verständniss der weiteren Auseinandersetzung genau 
