Untersuchungen über die Natur der Gährungserscheinungen. 241 
Strasse, mit der dritten auf dem Felde und mit der vierten auf 
einem Berge in der Schweiz. 
Nach dem Verschluss liess er sie einige Zeit ruhen. 
Bei der Wiedereröffnung fanden sich in der ersten die meisten 
Sporen, in der zweiten weniger, in der dritten noch weniger und 
in der vierten gar keine. 
Mir scheint nun folgender, von mir selbst angestellter Versuch 
darzuthun, dass die hier erwähnten Gährungstypen durch mikrosko- 
pische Pilze hervorgerufen werden. 
Ich nahm 8 Reagenzgläser, in jedem 1 Gramm Fleischextract 
und 10 Gramm Wasser, liess sie sämmtlich in demselben Zimmer, 
was nicht zu solchen Culturen diente, offen stehen und besäete sie 
mit reifen Sporen von Penicillium crustaceum. Zwei Gläser mit 
gleichem Inhalt an Fleischextract und Wasser stellte ich dort auf, 
ohne sie zu besäen. 
Nach Verlauf von 3 Tagen fand ich bei genauer Besichtigung 
in dem ersten der Gläser grosse Mengen der als Bacterien, Vibrio- 
nen u. s. f. bezeichneten Formen, die ich für Pilzbildungen halte, 
auch keimende Sporen, die dann an der Oberfläche fructificirten. 
Eine dreimalige Wiederholung dieses Versuchs hatte immer 
denselben Erfolg. 
Dies geschah aber auch bei den nichtbesäeten, wenngleich erst 
nach längerem Verlaufe und nicht in dem reichen Maasse, wie bei 
den besäeten, was sich durch die stets in der Luft vorhandenen 
Sporen erklärt, wie Duclaux bereits andeutet: Sur la germination 
des corpuscules organises qui existent en suspension dans l’atmo- 
sphére. Comptes rendus T. LVI. 1863 p. 1225—1227. In dieser 
Schrift berichtet der Autor, er habe die Schimmelsporen der atmo- 
sphärischen Luft in weinsteinsaurem Ammoniak mit Zuckerwasser 
keimen lassen und verschiedene, ihm unbestimmbare Pilziormen 
erhalten. 
Nach Liebig überträgt sich die chemische Molecularbewegung 
gewisser Substanzen auf andere dazu geeignete, die in einer gäh- 
rungsfähigen Mischung zugegen sind. Somit scheint ihm die Gäh- 
rung nur ein rein chemischer Vorgang zu sein. 
Dagegen behauptet Schwann, dass die atmosphärische Luft 
von Pflanzenkeimen und Infusorien bald mehr, bald weniger ge- 
schwängert sei und dass diese, wenn sie einen geeigneten Boden 
finden, sich in diesem ansiedeln und die mit ihrer Vegetation verbun- 
denen Veränderungen desselben hervorrufen, ihn in Gährung setzen. 
Gar 
