Kleinere Mitteilungen. 121 



Setzt man in diese Formeln an Stelle der Buchstaben 

 die entsprechenden Zahlen aus der Tabelle ein, so ergeben 

 die Rechnungen (deren Ausführung dem Leser überlassen 

 werden mag) folgende Resultate: 



Bei 1. a) einfache Wässerung mit 10% Wasserzusatz: 

 w = 9.49 Vo Wasserzusatz 

 b) einfache Wässerung mit 20*^/0 Wasserzusatz: 

 w = 20.67 °/o Wasserzusatz : 

 Bei 2. einfache Entrahmung: 



(p = 2,07 o/o durch Entrahmung entzogenes Fett 

 Bei 3 gleichzeitige Wässerung und Entrahmung: 

 w = 8.14 *^/o Wasserzusatz 

 (p = 2.11 o/o durch Entrahmung entzogenes Fett. 

 Halle a. S. Prof. Dr. G. Baumert. 



Die Anwendung flüssiger Luft zur Erzeugung hoher 

 Takua.i) Es ist das ein Gegenstand, der für die ange- 

 wandte Physik sowohl, wie für die angewandte Chemie 

 ein hohes praktisches Interresse hat. Aus dem Gebiete 

 der angewandten Physik erinnere ich hier an die eva- 

 kuierten Glühlampen, an die Röntgenapparate und 

 die HiTTORF'sehen Röhren zur Erzeugung von Kathoden- 

 licht, deren Druck höchstens einige Tausendstel Millimeter 

 betragen darf, sowie an die WEiNHOLD'schen Vakuumgefäfse 

 zur Aufbewahrung von flüssiger Luft. Im ehem. Labora- 

 torium und in der ehem. Industrie ist es häufig von Vorteil, 

 zur Vermeidung von Zersetzungen, im Vakuum zu destillieren 

 anstatt unter gewöhnlichem Druck. Die praktische Be- 

 deutung der Vakuumerzeugung ist daher den meisten ehem. 

 Industriezweigen bekannt, welche mit Destillation zu tun 

 haben. Sie beruht darauf, dafs der Siedepunkt durch Ver- 

 ringerung des Druckes sinkt, so dafs bei Destillation unter 

 vermindertem Druck häufig an Brennmaterial und Zeit ge- 

 spart, der Destillationsapparat geschont, vor allen Dingen 



1) Aus einem Vortrage, gehalten am 3. März 1904 vor dem Natur- 

 wissenschaftliclien Verein für Sachsen und Thüringen und der Natur- 

 forschenden Gesellschaft von Privatdozent Dr. E. Erdmann. 



